(najobičniji) teleći rižoto

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1

   1 glavicu luka sitno nasjeckamo i propirjamo na malo ulja dok ne postane staklasta, dodamo meso narezano na manje kockice i sve zajedno polupokriveno pržimo dok sva voda ne ispari

2. 2 /slika/798509/

   dodamo sitno nasjeckani češnjak i , koncentrat rajčice, dio sitno sjeckanog peršuna, promiješamo pa podijemo juhom...

   sve zajedno kuhamo dok meso napola ne omekša pa dodamo mrkvu nasjeckanu na kockice... posolimo, popaprimo ili dodamo vegete...podlijevamo juhom po potrebi toliko da pokrije meso, ali ne previše ... sve pirjamo na laganoj vatri dok meso nije skoro gotovo... odložimo po strani...

3. 3 /slika/798515/

   u široku posudu sa debelim dnom stavimo ulje toliko  da prekrije dno u tankom sloju i dok nije još prevruće dodamo sitno sjeckani drugi luk, malo propirjamo te  dodamo rižu i bez prestanka miješamo dok se ne zastakli

4. 4 /slika/798517/

   u zastakljenu rižu lagano ulijemo malo (obavezno vruće) juhe i miješamo dok ne ispari i počne se primati za dno pa opet podlijemo i ponavljamo postupak dok riža nije dvije trećine gotova

5. 5 /slika/798527/

   dodamo smjesu pirjanog mesa i sve skupa dobro izmiješamo te postepeno podlijevamo juhom...

   miješamo neprestano dok ne dobijemo kremastu lijepu smjesu i naravno da je svako zrno riže odvojeno, probamo pa još dotjeramo okus začinima ako je potrebno

6. 6 /slika/798529/

   na kraju skinemo s vatre , umiješamo kockicu maslaca i sve još jednom dobro promiješamo te poklopimo nekih 5 minuta da se svi okusi dobro sjedine i prožmu

7. napomena : na isti način radim rižoto i od piletine, puretine i drugih vrsta mesa i svaki put je izvrstan...samo ako je npr pileći podlijevam pilećom juhom i sl... mada se može i sa vodom, povrtnim temeljcem, nekom kockom ili što već imate pri ruci, jedino je obavezno da je tekućina vruća!

   i vrijedi svaki trenutak proveden uz šporet i sveg neprestanog miješanja, a i zaprljana tri veća lonca  :)

8. ponekad znam dodati svježe šampinjone ili neko povrće koje imam pri ruci, još pokoji svježi začin, ali baza je uglavnom ova i na ovaj način je najukusnije ;)