Najdraži klasik: Linzer torta… dragoj BABILU za rođendan

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   U većoj posudi jednolično pomiješajte šećer u prahu, vanilin šećer, cimet, sitno ribanu koricu limuna i prstohvat soli (¼ žličice). Dodajte maslac, temperature oko 18°C, narezan na komadiće i cijelo jaje. Sve izmiješajte mikserom s nastavkom za tijesto.
2. 2
   Posebno pomiješajte pjenjačom brašno s praškom za pecivo i mljevenim bademom (možete kombinirati i badem-lješnjak, 2:1). Mješavinu postepeno dodavajte u smjesu za tijesto, miješajući mikserom, dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
3. 3
   Od napravljenog tijesta rukama formirajte kuglu, omotajte prijanjajućom (prozirnom) folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.
4. 4
   Zatim tijesto podijelite na 2 dijela. Od jednog dijela tijesta na foliji (u koju je bilo omotano tijeto) izvaljajte okruglu bazu i uz pomoć folije stavite u ne nemašten kalup promjera 26 cm (može i 24 cm ili 28 cm). Kalup nije potrebno premazivati zbog maslaca u tijestu.
5. 5
   Od jednog dijela preostalog tijesta napravite valjčiće debljine 1 cm, kojima ćete napraviti rub na tijestu uz kalup, kako se džem ne bi razljevao prilikom pečenja. Zatim tijesto premažite džemom.
6. 6
   Od ostatka tijesta isto napravite valjčiće debljine 1 cm i ukrasite tortu slagajući valjčiće na razmaku u horizontalnom i vertikalnom (ili kosom) smjeru. Uz rub kalupa, tijesto ukrasite bademovim listićima.
7. 7
   Tortu stavite peći u zagrijanu pećnicu ( 1. razina od dolje) na 200°C 10 minuta te nakon toga smanjite temperaturu na 160°C i pecite još 50 minuta. Po želji možete ukras od tijesta premazati razmućenim žutanjkom 10 minuta prije kraja pečenja ili, kada je torta pečena, posipati šećerom u prahu te pustiti da se ohladi u kalupu.
8. 8 /slika/191302/
   Podsjetnik…