![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Nadjeveni pečeni kopun
Kopun, nekad vrlo cijenjena perad, danas specijalitet naročito omiljen među francuskim i talijanskim gurmanima. Pripremljen s Vegetom, mirisno nadjeven pa pečen, dostojan je svakog blagdanskog stola.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 09.06.2006.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 3 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 1250 kcal / 5225 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 3.5 (2 glasa)
Sastojci za 6 do 8 osoba
| 1 | kopun (oko 3 kg) |
|---|---|
| 1 žličica | đumbira (ingvera) |
| 1 žličica | soli |
| Za nadjev: | |
| 40 g | maslaca |
| 1 vezica | vlasca |
| 1 vezica | peršina |
| 1 | kopunova jetrica |
| 250 g | mljevene teletine |
| 1 | žemlja (oko 60 g) |
| 100 g | prešane šunke |
| 1 | jaje |
| 50 ml | mlijeka |
| 100 ml | kiselog vrhnja |
| 50 g | brašna |
| 1 češanj | češnjaka |
| sol i papar po potrebi | |
| 100 ml | ulja |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Kopuna očistite, operite i posušite pa natrljajte iznutra i izvana mješavinom đumbira i soli.
- Pripremite nadjev: žemlju narežite na kockice i prelijte mlijekom. Na maslacu kratko popecite narezani vlasac, a zatim dodajte narezanu jetricu i sve zajedno još malo propirjajte.
- Skinite sa štednjaka, malo ohladite i usitnite. Mljeveno meso stavite u dublju posudu, dodajte ocijeđenu žemičku, usitnjenu jetricu, nasjeckanu šunku, brašno, jaje, sol, papar (po potrebi), zgnječeni češnjak, nasjeckani peršin, kiselo vrhnje i Vegetu.
- Izmiješanom smjesom nadjenite kopuna, a otvor sašijte ili zatvorite čačkalicama. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
- Prije unošenja u pećnicu kopuna prelijte vrućim uljem ili još bolje vrućom gusjom ili kokošjom mašću. Pecite ga oko 2-2,5 sata. Tijekom pečenja pomalo dolijevajte vodu, a kopuna polijevajte prema potrebi.
- Pečenog kopuna izvadite iz pećnice, malo ohladite kako biste ga lakše mogli narezati.
Posluživanje
Ovako svečanom jelu možete odabrati i odgovarajuće priloge. To mogu biti pečene jabuke, kesteni, mlinci, razno povrće, pa i razni umaci.
Savjet
Nije li vam kopun dostupan, sasvim ćete ga ravnopravno moći zamijeniti puricom, patkom ili većim piletom.
Mala tajna
Prelijevanjem kopuna gusjom mašću dobit ćete ljepšu boju i miris pečenke, a meso će ostati sočnije.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 83,91 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 9,70 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 0,70 | - | - |
| Ukupno masti | g | 95,04 | - | - |
| Kolesterol | mg | 471,82 | - | - |
| Vitamin A | IU | 6342,48 | 159 | 127 |
| Niacin | mg | 47,37 | 338 | 237 |
| Vitamin C | mg | 14,71 | 20 | 16 |
| Vitamin D | IU | 69,74 | 35 | 35 |
| Magnezij (Mg) | mg | 100,64 | 34 | 25 |
| Fosfor (P) | mg | 855,27 | 107 | 107 |
| Kalij (K) | mg | 1036,26 | 28 | 28 |
| Natrij (Na) | mg | 1367,66 | 57 | 57 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
