Musaka s patlidžanima i mesom

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Složeno

1. 1
   Patlidžane ogulite i uzdužno narežite na tanke ploške. Zalijte ih posoljenom vodom, poklopite i ostavite 30 minuta da odstoje.
2. 2
   Patlidžane isperite pod mlazom vode, ocijedite i osušite ih na upijajućem papiru.
3. 3
   Posložite ih na lim obložen papirom za pečenje, premažite s 5 žlica maslinova ulja i pecite u zagrijanoj pećnici na 230°C oko 15 minuta.
4. 4
   Pečene patlidžane ohladite.
5. 5
   Na preostalom zagrijanom maslinovom ulju dodajte luk i kratko pirjajte, dodajte meso i još kratko popecite.
6. 6
   Dodajte usitnjene pelate, Vegetu, sol, papar, protisnuti češnjak, cimet, muškatni oraščić i koncentrat rajčice. Poklopite i na laganoj vatri pirjajte oko 30 minuta, dok ne ispari sva tekućina.
7. 7
   Za bešamel umak: na zagrijani maslac dodajte brašno, kratko popecite, zalijte mlijekom i uz neprekidno miješanje, kuhajte sve dok ne zavrije. Dodajte muškatni oraščić, sol i parmezan.
8. 8
   U nauljenu i mrvicama posipanu vatrostalnu posudu slažite red patlidžana, red mesa, pa red patlidžana i na kraju prelijte bešamel umakom.
9. 9
   Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C , nakon 30 minuta posipajte parmezanom i još pecite oko 20 minuta dok ne dobije zlatno rumenu boju.