![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Musaka s patlidžanima i mesom
Složence obožavamo svi, a musaka je, uz lazanje, jedno od najpopularnijih “sloj na sloj” jela. Uzeli smo ponešto od svakog i nastala je musaka s bešamelom. Neizostavan je dio recepta i parmezan, a ne ide ni bez zelene salate.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 04.02.2008.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (7 glasova)
Sastojci za 6 do 8 osoba
| 4 | patlidžana (1.5 kg) |
|---|---|
| 7 žlica | maslinova ulja |
| 200 g | sitno nasjeckanog luka |
| 1 kg | mljevenog telećeg mesa |
| 1 konzerva | Pelata Podravka (800 g) |
| 2 žličice | Vegete |
| sol | |
| papar | |
| 3 češnja | češnjaka |
| ¼ žličice | cimeta |
| prstohvat | muškatnog oraščića |
| 1 žlica | Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka |
| 1 žlica | Krušnih mrvica Podravka |
| Za bešamel umak: | |
| 30 g | maslaca |
| 30 g | Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka |
| 600 ml | mlijeka |
| prstohvat | muškatnog oraščića |
| sol | |
| 20 g | naribanog parmezana |
| Za posipavanje: | |
| 40 g | naribanog parmezana |
Priprema
- Patlidžane ogulite i uzdužno narežite na tanke ploške. Zalijte ih posoljenom vodom, poklopite i ostavite 30 minuta da odstoje.
- Patlidžane isperite pod mlazom vode, ocijedite i osušite ih na upijajućem papiru.
- Posložite ih na lim obložen pek – papirom, premažite s 5 žlica maslinova ulja i pecite u zagrijanoj pećnici na 230°C oko 15 minuta.
- Pečene patlidžane ohladite.
- Na preostalom zagrijanom maslinovom ulju dodajte luk i kratko pirjajte, dodajte meso i još kratko popecite.
- Dodajte usitnjene pelate, Vegetu, sol, papar, protisnuti češnjak, cimet, muškatni oraščić i koncentrat rajčice. Poklopite i na laganoj vatri pirjajte oko 30 minuta, dok ne ispari sva tekućina.
- Za bešamel umak, na zagrijani maslac dodajte brašno, kratko popecite, zalijte mlijekom i uz neprekidno miješanje, kuhajte tako dugo dok ne zavrije. Dodajte muškatni oraščić, sol i parmezan.
- U nauljenu i mrvicama posipanu vatrostalnu posudu slažite red patlidžana, red mesa, pa red patlidžana i na kraju prelijte bešamel umakom.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C , nakon 30 minuta posipajte parmezanom i još pecite oko 20 minuta dok ne dobije zlatno rumenu boju.
Posluživanje
Musaku poslužite uz zelenu salatu.
Savjet
Po želji, patlidžane možete popeći i u tavi.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 8,99 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 25,91 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 6,39 | - | - |
| Ukupno masti | g | 20,02 | - | - |
| Kolesterol | mg | 23,81 | - | - |
| Vitamin A | IU | 1035,08 | 26 | 21 |
| Niacin | mg | 4,02 | 29 | 20 |
| Vitamin C | mg | 20,29 | 27 | 23 |
| Vitamin D | IU | 35,26 | 18 | 18 |
| Kalcij (Ca) | mg | 235,91 | 24 | 24 |
| Fosfor (P) | mg | 201,89 | 25 | 25 |
| Kalij (K) | mg | 818,19 | 22 | 22 |
| Natrij (Na) | mg | 411,52 | 17 | 17 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
biti ce isproban svakako.