![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Musaka od patlidžana ili “zarzavat musaka”
Musaka od patlidžana ili "zarzavat", kako ovo jelo nazivaju Makedonci, izuzetno je bogata okusima i lako se priprema. Recept je zapisan na jednom putovanju autobusom iz Ohrida u Skopje. Postoji verzija za vegetarijance, ali i za one koji to, naravno, nisu. U svakom slučaju – ovo vrijedi kušati!
Prava korištenja
- Objavljeno:
- 20.10.2007.
- Autor: Larisima
- Zagreb, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 40 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (5 glasova)
Sastojci za 3 osobe
| 70 dkg (cca) | patlidžana |
|---|---|
| 40 dkg | "pelata" (ili svježe sitno nasjeckane rajčice) |
| pola glavice | češnjaka |
| 10 dkg ili više | čvrstog svježeg sira (ovčji,kravlji,feta i sl.) |
| 1 šalica | miješanog mljevenog mesa (za vegetarijance sojina šunka) |
| 1 dl | maslinovog ulja (originalni recept je s maslom) |
| sol | |
| papar | |
| vezica peršina | |
| 3-4 crne masline za ukras |
Priprema
- Meso lagano dinstati na malo masnoće, cca 10 minuta (za vegetarijansku verziju treba namakati sojinu šunku 10 minuta u vrućoj vodi).
- Patlidžan uzdužno narezati na ploške debline cca 5-8 milimetara.
- “Pelate” sitnije nasjeći (ili nasjeckati svježu rajčicu).
- Patlidžane pržiti dok lagano ne posmeđe u teflonskoj tavi bez masnoće ili u običnoj tavi uz dodatak malo masnoće.
- Češnjak sitno nasjeckati, pomiješati s nasjeckanim peršinom i dodati žličicu soli.
- Nauljiti lim za pečenje.
- Slagati jedan red patlidžana, na njih staviti “pelate” ili rajčicu, potom dodati meso (ili teksturiranu soju), posipati mješavinom češnjaka, peršina i soli te na kraju lagano nauljiti. Slagati slojeve koliko već ima namirnica(najbolje 3 sloja). Svaki sloj popapriti po volji.
- Završiti s patlidžanima i lagano ih premazati sokom od rajčice.
- Sve preliti uljem (ili rastopljenim maslom).
- Peći cca 30 minuta, potom dodati usitnjeni sir pa vratiti u pećnicu. (Sada se mogu dodati i crne masline)
- Peći još 10 minuta (može i uz upaljenu infra-grijalicu u pećnici da se malo zapeče)
- Izvaditi iz pećnice i pričekati 5-10 minuta prije serviranja.
Posluživanje
Dakle, ovo se jelo može spremati s mesom, ali i bez njega. Kao prilog izvrsno idu ukiseljene papričice, a pogotovo ljute. Uz ovu musaku dobro ide bijelo vino (radije kiselije nego slađe), a poslije njega za desert možete poslužiti pečene kiselkaste jabuke prelivene karamelom te ukrašene tučenim slatkim vrhnjem.
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
3 komentara
-
-
#1 20.10.2007., ehlimana
- ovo jako lijepo izgleda
-
-
-
#2 20.10.2007., Valerija10
- Izgleda ljepo a i ukusno je, vec isprobano mnogo puta. Volim plavi patlidzan.
-
-
-
#3 15.02.2008., Griva
- Ovo je vrlo slicno talijanskom jelu parmigana. Mala je razlika sto u talijansku varijantu ide besamel i parmezan u svaki red. Probam i ovako :)
-
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
