coolinarika coolinarika recept 15.06.2006.
Akcije

Musaka od patlidžana

Tradicionalno jelo istočnog Mediterana, Grčke i Turske odavno se udomaćilo u nas. Nije naodmet, tek radi povećanja užitka, podsjetiti se njegove osnovne, izvrsne recepture.
Musaka od patlidžana /slika/2399/

Priprema

Vrijeme pripreme:
80 min
Težina:
Srednje zahtjevno
  1. 1
    Patlidžane narežite na ploške, posolite ih i ostavite neka malo odstoje. Isperite ih vrućom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
  2. 2
    Složite ih na pleh koji ste obložili aluminijskom folijom i namazali maslinovim uljem. Patlidžane pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.
  3. 3
    Na maslinovu ulju kratko propirjajte nasjeckani luk, a zatim i mljeveno meso. Dodajte narezane rajčice ili pelate, lovorov list, papar, zgnječeni češnjak i Vegetu. Pirjajte zalijevajući vodom.
  4. 4
    Kad meso omekša, dodajte nasjeckani peršin.
  5. 5
    Priprema bešamela: na rastopljenu maslacu kratko popecite brašno, zalijte hladnim mlijekom i kuhajte miješajući oko 5 minuta. Dodajte sol, papar i parmezan.
  6. 6
    Bešamel malo ohladite i umiješajte prethodno razmućena jaja.
  7. 7
    U vatrostalnu posudu složite red patlidžana, po njima rasporedite dio pirjanog mesa, na to ponovno složite patlidžane, pirjano meso te završite slojem patlidžana. Sve zalijte pripremljenim bešamelom.
  8. 8
    Musaku pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 20 do 30 minuta.

Posluživanje

Musaku od patlidžana poslužite toplu kao predjelo ili glavno jelo uz svježu salatu po želji.

Savjet

Prije pečenja ploške patlidžana možete uvaljati u kukuruzni škrob Gussnel Dolcela.

Mala tajna

Pečeni patlidžani dodatnom će aromom obogatiti musaku.

Napomena

Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 8. koraka, ali bez bešamel umaka. Ohlađenu musaku u tepsiji ostavite u zamrzivaču 2 sata. Zatim tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje musaku, zamotajte je u plastičnu foliju i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Musaku izvadite iz folije i vratite u tepsiju pa ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena. Prelijte je pripremljenim bešamel umakom i pecite na 180-200°C 30-40 minuta.
Trajnost: 60 dana.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Ostalo

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

22 komentara do sada…

  1. Lambda 20.11.06.18:32
    Akcije
    13 Samo mala primjedba – originalna grčka musaka od patliđana se radi na način da se meso pospe sa cimetom u prahu, a prvo se slaže krumpir (kao i u klasičnoj musaki), zatim patlidžani, mljeveno meso, pa onda bešamel…
  2. krvava 08.05.07.21:50
    Akcije
    14 patlidžANI SE MOGU ZAMIJENITI I TIKVICAMA I OPET BUDE SUUUPER
  3. Valerija10 20.05.07.22:23
    Akcije
    15 Turski naziv za ovo jelo je “Imam bajldi” sto znaci “Imam se onesvestio”. Procitajte dalje i saznacete zasto. Pravila imamova zena ovo jelo s maslacem. Imamu se svidjelo, pa trazio da ga napravi sutradan, pa prekosutra,..., kad maslac se potrosio. Kada je trazio da napravi cetvret dan zena kaze da se maslac potrosio. On padne u nesvest a zena vice: “Imam bajldi”, “Imam bajldi”, “Imam bajldi”,...-)))
  4. momi 22.09.07.13:47
    Akcije
    16 Grci od mljevenog mesa za musaku iskljucivo koriste jagnjetinu. Prijatno!
  5. momi 25.09.07.16:07
    Akcije
    17 Moze i mjesana svinjetina i junetina, ukusno je! Prijatno!
  6. Danijela28 09.07.08.20:10
    Akcije
    18 Odlično jelo! Bas sam ga skuhala i odusevili smo se. Jako jako fino!!
  7. jakuharica 20.10.08.19:18
    Akcije
    19 Ja sam ovo pravila neki dan. Je da je malo više posla, ali stvarno je jako fino. Ja stavim mljevenu puretinu pa bude i dosta lagano (ako zanemarimo bešamel). Šaljem link na sliku:
    http://www.coolinarika.com/slika/97903
  8. hobbes 08.01.10.21:47
    Akcije
    20 ovo nije originalna musaka, a nikako nije ni “Imam bajldi”.
  9. Jafi 16.06.11.17:00 offline
    Akcije
    21

    :)

  10. merlin 07.09.11.13:38 offline
    Akcije
    22

    jako fino, ja patlidžane (početak recepta)umjesto u pećnicu stavim u bistekijeru :D

Pogledaj sve komentare

Slični recepti