U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Žitarice i brašna, Australija, Od riže, Pečenje, Pirjanje, Ljeto

Morski rižoto

Ne dajte se prestrašiti velikom broju namirnica potrebnih za mornarski rižoto – nemate li baš sve, možete i malo improvizirati, baš poput pravog brodskog kuhara! Ovaj rižoto posebno voli tekućinu, pa ga prije posluživanja još malo poklopite.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 29.06.2005.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	473 kcal / 1977 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.4 (10 glasova)

Tagovi (44)
Komentari (4)

Sastojci za 6 osoba

200 g	tune
8	kozica
8	dagnji
8	jakobovih kapica
1	velika lignja
8	kuhanih šparoga
1 l	vode
2	Pileće kocke Podravka
350 g	riže dugog zrna
100 g	nasjeckanog luka
4 češnja	češnjaka
300 ml	bijelog vina
	sol
	papar
7 žlica	maslinova ulja
1 vezica	peršina

Priprema

U kipuću vodu stavite pileće kocke i kratko ih prokuhajte. Dagnje očistite.
Na 2 žlice zagrijanog maslinova ulja dodajte dagnje, 2 češnja protisnutog češnjaka, pa sve zalijte sa 150 ml bijelog vina. Kuhajte 2 minute dok se dagnje ne otvore.
Dagnje koje se ne otvore bacite. Preostale dagnje kuhajte na laganoj vatri još 10-ak minuta, a zatim ih izvadite iz školjki. Umak sačuvajte.
Na 3 žlice maslinova ulja kratko popecite luk i preostali češnjak. Dodajte opranu rižu, popecite je, zalijte sa 100 ml vina i kuhajte. Kad vino ispari, podlijevajte pilećim temeljcem te nastavite kuhati uz povremeno miješanje.
Na 2 žlice maslinova ulja popecite kozice, narezanu lignju, jakobove kapice i tunu narezanu na komadiće. Dodajte 50 ml vina, posolite i popaprite. Tijekom kuhanja, po potrebi dodajte još pilećeg temeljca. Kratko prokuhajte.
Kad je riža kuhana, dodajte joj popečene morske plodove, tekućinu od dagnji, dagnje i kuhane šparoge.

Posluživanje

Poslužite toplo, ukrašeno nasjeckanim peršinom.

Savjet

Rižoto mora biti sočan, stoga ga prije posluživanja poklopite i ostavite stajati oko 2 minute.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	26,83	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	39,41	-	-
Dijetalna vlakna	g	4,80	-	-
Ukupno masti	g	26,65	-	-
Kolesterol	mg	80,46	-	-
Vitamin A	IU	1449,72	36	29
Niacin	mg	23,13	165	116
Vitamin D	IU	85,06	43	43
Vitamin E	IU	9,10	41	41
Magnezij (Mg)	mg	347,06	116	87
Fosfor (P)	mg	793,17	99	99
Kalij (K)	mg	758,36	20	20
Natrij (Na)	mg	1103,76	46	46

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

4 komentara

#1 15.07.2007., milicaj

Svaka cast. Moji ukucani nisu ni znali sta si jeli ali su se odusevili!
#2 03.08.2007., MiraLi

ovo je nešto jako dobro, a postupak rada je detaljan…
#3 05.08.2007., rokop

U rižoto sa plodovima mora stavljati pileće kocke odnosno pileći temeljac nema veze sa zdravim razumom. Mislim da nema smisla dalje komentirati. Pozdrav.
#4 21.01.2008., manuela-g

pileće kocke stvarno nisu potrebne, bolje je dodati vegetu!