U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Žitarice i brašna, Dalmacija i otoci, Od riže, Pirjanje, Jesen

Mornarski rižoto

Prvo je pravilo ribarske i mornarske kuhinje da na tanjur može sve što se izvadi iz mora. Da to pravilo uopće nije loše, potvrđuje jedan od najpoznatijih specijaliteta od morskih plodova.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 08.05.2006.

Vrijeme pripreme	35 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	559 kcal / 2337 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

Za posluživanje:
300 g	riže
200 g	liganja
200 g	školjakaša
200 g	manjih škampa
100 ml	maslinova ulja
40 g	maslaca
1 glavica	luka (mala)
3 češnja	češnjaka
200 g	rajčica
150 ml	bijelog suhog vina
	sol
	papar
	peršin
	ribani sir

Priprema

Na ugrijanom maslinovu ulju i maslacu svijetlo propirjajte nasjeckani luk, dodajte nasjeckani češnjak pa odmah nakon toga dodajte lignje narezane na kolutiće, a zatim očišćene školjke i škampe.
Sve popecite na umjerenoj temperaturi pa dodajte oguljenu i narezanu rajčicu.
U posebnoj posudi u malo slane kipuće vode zakuhajte rižu. Kada riža napola omekša, procijedite je pa je izmiješajte s lignjama, školjkama i škampima.
Zatim u rižoto dodajte vino i pirjajte miješajući uz povremeno dolijevanje vode.
Jelo posolite i popaprite prema ukusu i na kraju umiješajte nasjeckani peršin.

Posluživanje

Mornarski rižoto poslužite s ribanim sirom.

Savjet

Pravi rižoto ne smije biti suh nego žitak, zato ga je potrebno stalno miješati i polagano podlijevati tekućinom, a pritom dobro paziti da se riža ne raskuha.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	27,28	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	30,28	-	-
Ukupno masti	g	33,74	-	-
Dijetalna vlakna	g	1,09	-	-
Kolesterol	mg	249,90	-	-
Vitamin A	IU	883,30	22	18
Niacin	mg	10,28	73	51
Vitamin C	mg	20,46	27	23
Vitamin D	IU	77,53	39	39
Kalcij (Ca)	mg	73,45	7	7
Fosfor (P)	mg	342,63	43	43
Kalij (K)	mg	610,58	17	17
Natrij (Na)	g	1,531	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

10 komentara

#1 24.11.2005., Katarina

Ovaj recept je prekrasan. Bilo koji morski plodovi su super. Moji nisu za sir preko, ali to je stvar ukusa.
#2 30.11.2005., Mimi

Evo nešto fino da skuhaš svom mužiću!
#3 04.01.2008., missyools

Probala sam ga napraviti sa smrznutim plodovima i isto je odlično.
#4 13.01.2008., ruscca

miss, nema sanse da je sa smrznutima jednako odlicno:)
#5 15.04.2008., Spartan

Veoma fin i jednostavan recept. Kompletno jelo za kratko vreme i relativno nisku cenu. Komplimenti!
#6 13.10.2009., PELISKA

Ovo obožavam:)))
#7 13.10.2009., leptirica

njam, njam, njam
#8 18.02.2010., MimiSK

Najbolji rizoto!!! :)))) Hvala puno za ovaj recept!
#9 01.07.2010., sasa-zg

danas sam ga radio (moj prvi rižoto) i ispalo je mrak!
#10 prije 8 dana, 21h, FearLESS

Jednostavno, ekonomicno i brzo a krajnji efekat izvanredan!
Uz ovaj recept sam uspio postici ukus rižota iz jednog od mojih omiljenih restorana. Pošto nisam imao sve sastojke, koristio zaledjene morske plodove, malo sam dodao koncentrata paradajza i lovorov list a u jedan odvojeni dio rižota sam dodao i sipinu tintu. Konacan rezultat je bio izvaredan :) Slijedeci put ide i fotografija :)