Monti kruh

...na moj način…

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 21.05.2008.

Autor: Grisha: Hrvatska

Vrijeme pripreme	2 h

: Trenutna ocjena 5 (20 glasova)

Tagovi (9)
Komentari (27)

Sastojci

1. dio
300 g	integralnog pšeničnog brašna
150 g	raženog brašna
40 g	svježeg kvasca
1 žličica	fruktoze
1 dl	vode
2. dio
0,5 dl	maslinovog ulja
2,5 dl	vode
sjemenke	po izboru (suncokretove, sezamove, bučine…)
50 g	integralnog pšeničnog brašna
2 žličice	soli

Priprema

U dubljoj zdjeli izmješati brašno ( prvi dio sastojaka). Napraviti udubinu u sredini, dodati razmrvljeni kvasac i žličicu fruktoze. S 1 dl mlake vode izmiješati kvasac i fruktozu s malo brašna. Ostaviti da se kvasac dobro digne (u toploj prostoriji).
Kad se kvasac uzdigao, dodati sol, maslinovo ulje, sjemenke te s 2,5 dl mlake vode električnom mješalicom umijesiti tijesto. Mijesiti 10tak minuta. Tijesto će biti meko i gnjecavo.
Umiješeno tijesto ostaviti na toplome pokriveno krpom da se diže.
Kad tijesto zapuni zdjelu, istresti ga na pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje ostalog brašna premijesiti (tijesto treba ostati mekano), oblikovati štrucu i staviti u nauljen i pobrašnjen kalup na ponovno dizanje.
Uzdignuti kruh staviti peći u zagrijanu pećnicu 50 – 55 minuta na 190 stupnjeva.
10 minuta prije kraja pečenja, kruh premazati hladnom vodom.
Pečeni kruh zamotati u platnenu kuhinjsku krpu i ohladiti.
Čuvati na uobčajen način.

Nekoliko fotografija postupka:
Uzdignuti kvasac
Zamiješeno tijesto
Premiješen kruh
Spreman za pećnicu

Posluživanje

U pripremi ovog kruha uvijek koristim električni mikser s nastavcima za dizano tijesto jer tijesto treba biti mekano i lijepi se za prste.
Ukoliko tijesto mijestite rukama, treba ga zamijesiti čvršće ( dodati svo brašno odjednom), ali ga onda dizati duže vremena i prvu i drugu fazu te onda ispeći dobro uzdignuto.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

27 komentara

#1 21.05.2008., monchislava

odlično! obožavam integralni kruh…spremam i pravim…a tebi 5+ :)))
#2 21.05.2008., MalaLu

Bravo Scavolini… :)
#3 21.05.2008., lucia

super izgleda!!!
#4 21.05.2008., studena

izgleda odlično, a i sastojci su OK.
#5 21.05.2008., Raska

Super recept.Volim kruh pravljen doma.5+
#6 21.05.2008., GOGY-

I ja volim integralni kruh…ovaj super izgleda…od mene velika 5-ica!!!
#7 22.05.2008., Gruvi

Uh… izgleda božanstveno! Sad bih ti ukrala okrajak :)Moraću da probam prvom prilikom.
#8 23.05.2008., Grisha

Hvala svima!
#9 23.05.2008., nuska

Odličan kruh….
#10 23.05.2008., marchelina

Odličan kruh ,eto meni recepta a tebi 5.
#11 24.05.2008., Branka84

Dugo sam trazila recept za kruh pogodan meni za napravit jer jos nisam strucnjak za kruh. I tako sam naisla na Vas recept i isprobala, i zaista je lagan za napravit. Kruh je veoma mekan i odlicnog okusa. Nisam ga nazalost slikala jer su ga pojeli cim se malo ohladio:) ali slijedeci put cu stavit slikice kad ga budem pravila. Hvala na detaljnom receptu, i napokon mogu se pohvalit da sam sama napravila kruh:)!
#12 25.05.2008., Grisha

Draga Branka84, jako, jako mi je drago da Vam je kruh uspio i, najvažnije, da Vam se svidio!
Uživajte!
#13 28.05.2008., maya001

5 od mene..
#14 30.05.2008., HeciS

Čista petica! Pravim ga ovog vikenda!
#15 02.06.2008., HeciS

Opet sve čestitke za kruh! Pravila sam ga jučer i zaista je odličan. Jednostavan je za napraviti, ukusan je i lijepo izgleda! Hvala za dobar recept.
#16 02.06.2008., crnka84

Obozavam domaća peciva, neusporedivo….5
#17 07.06.2008., suncee

uspio mi je kruh
hvala ti za recept i nastavi, mozda i ja pocnem izmisljati recepte dok naucim sta sa cim ide
obozavam kuhanje ali ovo je nesto novo u mom zivotu
#18 07.06.2008., Grisha

Marchelina, SelmaH i Sunce hvala na povjerenju i što ste isprobale kruh. Drago mi je da vam se svidio.
I svim drugim curama hvala za komentare!
#19 08.06.2008., HeciS

Zaboravih ga dodati u omiljene. Greška ispravljena!
#20 16.06.2008., superica

Ma super Scavolini!!!
#21 22.06.2008., sandram

kasnim…ali super izgleda…
#22 25.06.2008., delicatessen

draga, evo tebi petica :)
a pocinjem ga praviti cim sve sastojke nabavim
#23 25.06.2008., Akasha

Odlično!!! Čista petica…Ja krećem u potragu za kalupom i problem monti kruha za doručak je riješen. Hvala Scavolini! :)
#24 prije 28 dana, 7h, budilica5

zanima me gdje mogu kupiti fruktozu i kako izgleda i da li ovaj kruh mogu peći u pekaču..:)
#25 prije 28 dana, 5h, Grisha

Svim curama HVALA na komentarima! *budilica5- fruktozu ili voćni šećer možeš kupiti u svim većim trgovačkim centrima, Dm-u, apotekama. Ima raznih proizvođača. Pakirana je po 0,5 kg obično u kartonsku kutiju i stoji na policama zdrave hrane. Izgledom je ista kao i bijeli kristalni šećer.
Kruh možeš peći u pekaču.
#26 prije 28 dana, 2h, budilica5

hvala scavolini :)
#27 prije 3 dana, 22h, phlekica

Eno ga idem radit djetetu za dan kruha….