Tko kaze da je nemoguce zavaliti se navecer u fotelju ispred televizora sa zdjelom grickalica i pritom – mrsaviti!? (Ne, nije rijec ni o celeru, ni o jabuci.) Ovaj recept ne posvecujem brojacima kalorija nego pripadnicima kulta svemogucega glikemijskog indeksa!!! (Slanutak, GI: 35)
Tko kaze da je nemoguce zavaliti se navecer u fotelju ispred televizora sa zdjelom grickalica i pritom – mrsaviti!? (Ne, nije rijec ni o celeru, ni o jabuci.) Ovaj recept ne posvecujem brojacima kalorija nego pripadnicima kulta svemogucega glikemijskog indeksa!!! (Slanutak, GI: 35)
Sastojci
Priprema
Najzdraviji, najproteinskiji i najjeftiniji – slanutak iz konzerve – ocijedite i stavite da se dobro osusi.
Ukoliko koristite suseni, namocite ga preko noci, a sutradan skuhajte ili 10 minuta u mikrovalnoj pecnici ili na obicnome stednjaku (ne smije se raskuhati i nikako se ne smije kuhati u expres-loncu).
Ohladen i osusen slanutak promrljajte rukama koje ste nauljili maslinovim uljem (tek toliko da se malo zamasti i postane sjajan).
Stavite ga u pleh dovoljno velik da slanutak bude u jednome redu, posolite i popaprite.
Ukoliko pravite azijsku verziju, dodajte i garam masalu ili koje druge zacine po zelji (cili se dodaje na kraju, kad je slanutak vec pecen).
Za meksicku verziju pomijesajte bjelanjke s taco smjesom, stavite ih zajedno sa slanutkom u plasticnu posudu s poklopcem i dobro protresite.
Zagrijte pecnicu na 200 C i stavite slanutak da se pece. Svakih 10 minuta otvorite pecnicu i protresite pleh, tako da slanutak ne zagori.
Pecite oko pola sata. Pazite da slanutak izvadite kada bude napola hrskav, a u sredini jos malo mekan, tj. kada prilikom protresanja pleha cujete “suhi” zvuk. Razlog – zato sto ce se u procesu hladenja, jos nekih desetak minuta, slanutak dodatno osusiti. Predugo ce ga pecenje (oko 45-50 minuta) nepotrebno otvrdnuti.
Posluživanje
Naravno, ovo nije nista drugo do nase drage leblebi(je), koje moju generaciju vracaju u mladost i prisjecaju na napola dogledane filmove iz zadnjih redova starih kino-dvorana :-) i jedan vrlo lijepi socioloski fenomen kojega je, nazalost, pojelo vrijeme – korzo!
82