Moj profil

Mokka-torta

191

sa kremom od panna cotte. Odlican duet!

Ujedno ova torta je i moj prvi trocifreni recept :)

sa kremom od panna cotte. Odlican duet!

Ujedno ova torta je i moj prvi trocifreni recept :)

Sastojci

Kore
300g maslaca
300g secera
2 vrecice vanilin secera
2 ravne kasike instant kafe
200g mekog brasna
100g skrobnog brasna (gustin)
2 ravne kasicice praska za pecivo
2 kasike ruma
Krema a là panna cotta
1 mahuna vanilije
1 kasika meda
2 vrecice vanilin secera
100ml baileys
8 listova zelatine
150ml jake crne kafe(za preliti kore)
Glazura
2 kasike kakaa

Priprema

1.

Maslac sobne temperature pjenasto umutiti sa secerom. Dodati instant prah za kafu. Dodavati jedno po jedno jaje, nakon svakog mutiti oko minutu da se sjedini sa masom.  Brasno, skrob i prasak za pecivo procijati skupa i u nekoliko navrata dodati prethodnoj smjesi, mijesajuci pjenjacom.Umijesati rum. Tijesto podijeliti u 4 porcije.

2.

Kalup za tortu obloziti papirom za pecenje staviti prvi dio tijesta. Lijepo poravnati. Peci na 160°C 10-ak minuta (provjeriti cackalicom!).

3.

Na ovaj nacin ispeci sve 4 kore i ostaviti ih da se ohlade.

4.

Za kremu staviti slatko vrhnje i baileys sa secerom u lonac. Mahunu vanilije zasijeci po duzini i izvaditi joj srz, staviti u vrhnje kao i samu "koru" koja vam je ostala. Dodati limunovu koricu i med. Sve skupa staviti na vatru da zavrije. Kuhati 15-ak minuta. Skinuti sa vatre, izvaditi mahunu vanilije i dodati zelatinu pripremljenu po uputstvima na vrecici. Sve dobro izmijesati da se zelatina istopi. Ostaviti da se potpuno ohladi i ocvrsne.

5.

Staviti prvu koru na pladanj na kojem cete slagati tortu. Okolo staviti prsten od kalupa ili pokretni prsten za torte. Koru natopiti kafom.

6.

Kremu dobro ohladnjenu dobro umutiti jos jednom da postane glatka. Podijeliti je u 3 dijela.

Na prvu koru natopljenu kafom poravnati prvi dio kreme, zatim staviti drugu koru, natopiti kafom, premazati kremo, zatim treca kora, natopiti kafom, premazati kremom i prekriti da zadnjom korom koju takodje namociti kafom.

7.

Ostaviti tortu par sati (ili preko noci) da se stegne.

Pripremiti glazuru tako da prosijete secer u prahu i kakao u jednu zdjelu, dodate kasiku po kasiku kafe, neprestano mijesajuci dok ne dobijete gustu, glatku smjesu. Premazati preko zadnje kore i ostaviti kratko u frizider.

8.

Proci nozem izmedju torte i obruca, te odvojiti obruc. Posuti kakaom u prahu ili ukrasiti po zelji.

Posluživanje

Recept je iz knjige Dr. Oetkera uz neke moje dorade.

  • Torte(8)
  • Torta-kava(3)
  • Torta(3)
  • Za-praviti(1)
  • Kava-san(1)
  • Za-isprobati(1)
  • Krema(1)
  • Kafa(1)
  • Kava-u-tortama(1)

37

Ja bih rekla da kava treba biti vruca po tome znam der ja koristim mirror glaze i u Kakao IDE vruca zu tecnost

naprosto fenomenalna torta, posebna

😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)