U kategorijama: Topla predjela, Glavna jela

Moja komiška pogača

Šetajući ovo ljeto Stradunom, u jednoj obližnjoj pekari naručili smo Komišku pogaču, ali smo je dobili s tunom. Moram priznati da sam bila skeptična, ali je bila izvrsna. Sada je malo više calzone nego pogača… Znam da Komižanima neće biti pravo, što je tu je.

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 24.09.2007.

Autor: nita: Župa dubrovačka, Hrvatska

Vrijeme pripreme	50 min

: Trenutna ocjena 5 (9 glasova)

Tagovi (9)
Komentari (11)

Sastojci

Tijesto:
700 g	glatkog brašna
2 vrećice	suhog kvasca
4 dl	mlake vode
1 žlica	maslinovog ulja
1 žličica	soli
1 žličica	šećera
Nadjev:
1/2 - 1 kg	crvenog luka
125 g	komada tune iz konzerve
2 dl	salse od rajčica
malo	kapara
po želji	peršin, sol i papar
Ostalo:
2 - 3 žlice	maslinovog ulja
	origano

Priprema

Sve sastojke za tijesto dobro umijesiti, pustiti da se tijesto diže 30-ak minuta, pa ga razdijeliti na 2 dijela: veći- 3/5 tijesta i manji dio- 2/5 tijesta.
Razvaljati veći donji dio tako da rubovi prelaze pleh za pečenje. Pleh dobro nauljiti maslinovim uljem i pokriti donjim dijelom tijesta.
Na donji dio staviti nadjev: najprije salsu od rajčica ili jednostavniju verziju – konzervu od rajčica razmutiti kao za pizzu (konzerva, maslinovo ulje, malo octa i malo šećera, a soli malo više – da bude ukusno kao ketchup). Na umak od rajčica staviti ocijeđene komade tune. Po tuni pospite kapare po želji. Dodajte peršin, sol i papar. Zatim, luk narežite na kolutove i posložite po nadjevu. Ja sam stavljala pola kg, što se vidi iz priloženog, lukoljupci mogu i više, do 1 kg.
Gornji dio tijesta razvaljajte na veličinu pleha, tako da rubovima donjeg dijela tijesta pokrijete gornji i malo presavijete krajeve kao “Calzzone pizza”.
Pogaču namažite maslinovim uljem i pospite origanom.
Peći na 180-200°C, ovisno o jačini pećnice, oko pola sata dok ne porumeni.

Posluživanje

Ako želite originalnu pogaču, umjesto tune stavite 10-ak slanih inćuna, ali onda treba manje posoliti.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

11 komentara

#1 24.09.2007., mignonne

Razmisljam kako bi bilo sa nadevom od sampinjona, ili spanaca…ma, sad sam jos ogladnila od tolikog razmisljanja!:)) Petica za recept!:)))
#2 24.09.2007., cooharica

To sam čekala :) Petica!
#3 24.09.2007., selmas

Petica za pogaču…. Umjesto tunjevine ja koristim faširano meso.
#4 25.09.2007., anita

Ova pogača je super, ali ovo jednostavo nije komiška pogača. Ona se radi sa usoljenom ribom i jednostavno nema zamjene.
#5 25.09.2007., roler

Bravo,bravo za recept.Susjeda mi pričala da je jela nešto sa inćunima,slično ovome a ja si mislim šta ću umjesto inćuna(skupi mi) kad evo receptića:-)
#6 25.09.2007., slatkoranaST

DA TE KOMIŽANI CUJU!!!OVO TI NI NI BLIZU KOMISKE POGACE!;))
#7 25.09.2007., nita

Znam da nije, inače je pravim po originalnom receptu, ali ovaj put sam probala s tunom i kaparima koji idu po mome… i ispalo je vrlo ukusno. Mislila sam se hoću li recept uopće uploadati upravo zbog bure koja bi mogla zapuhati. Još jednom, isprika svim Višanima i Komižanima, pa nek ovo bude Župska pogača…
Hvala svima…
#8 25.04.2008., dalmatino

Naziv i objasnjenje recepta govori u svoju korist i nema razloga za buru.Bravo nita,bonaca i petica od mene :)))
#9 27.04.2008., loran

ne bi bilo lose staviti i pravi recept komiske pogace, ne mogu ga naci ovdje.
#10 11.05.2008., issa

sorry al ovo nije recept od komiške/viške pogače
#11 11.05.2008., issa

eno ja sam stavila pravi recept viške pogače ;-)