liljanailieva
Moja alva – 1,2,3,4
/slika/291482/Priprema
-
1
Da se zagrije ulje, sipi se griz i se to przi do samog tamnenja griza, da dobije braonkastu boju, sipate sad secer i vanilu, jos kratko vreme proprzite zajedno, – skolnite sa sporeta za trenutak, dodate cimet i orahe, nalijete vodu, vratite na sporet da se kuva. Kad se zgusti sklonite, ulijte u vlazne posude, sacekajte da oladi.
-
2
Uzivajte!
Posluživanje
Mozete da izmesate ulje pola:pola, – pola ulje – pol stopljeni margarin.
Obavezno se navlazni posuda u kojoj sipate. Mozete da secete, a ako su u modlice samo istresite.
Od ovako spremljena alva mozete vaditi kuglice i zaviti ih u marcipan smesu koju ste obojili po vsoj inspiraciji, pravite forme po vasoj insipracii i t.d. – to ostaje vama da izaberete.
Ostalo
Ostalo
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 6 slika do sada
-
/slika/800281/
-
/slika/800279/
-
/slika/800277/
-
/slika/800275/
-
/slika/800273/
-
/slika/248871/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
30 komentara do sada…
Način pripreme;
Cetenija se obicno pripremala na zimskim sijelima.Prije na dan ispece se brasno na suho.Mora se peci na tihoj vatri i mijesati da ne izgori, a zatim se ostavi da se ohladi.Secer se dobro uspinuje uz dodatak vode i malo limunovog soka , a zatim ostavi da se ohladi.Kad se secer ohladio i stvrdnuo, u sobi za sijelo pocinje se spremati cetenija.Soba ne smije biti pretopla.Rukama namocenim uljem podigne se u jednom komadu ohladjeni secer, i valjajuci ga medju dlanovima oblikuje valjak.Dalje se radi i presavija dok ne pobijeli, a zatim se od njega napravi obruc, kolo.Postavi se zatim sofra ili demirlija.Na sofri ili demirliji se razastre peceno brasno.Secerno kolo se stavi na sredinu sofre preko brasna i opet dobro sastavida se ne bi prekinuo obruc.Okolo sofre se okupi 5-6 djevojaka koje ce izradjivati ceteniju.Kolo se pomalo posipa brasnom i okrece na sofri, stiskajuci ga.Kad se neka od djevojaka umori, zamjenjuje je druga djevojka.
Tako se kolo okrece sve dok se ne pocne koncati. Dodaje se pomalo brasna, ali ne previse, sve dok se ne iskonca.Iskoncana cetenija se izreze na komade duzine oko 15 cm i sirine oko 10 cm, a servira se na tanjiricima.
Sa pravom kaze da su potrebne 5-6 devojaka kako bi taj prsten od secera istovremeno vuce i mesaju sa brasnom, a da ti bude jasnije evo ti link
http://www.youtube.com/watch?v=xmurTeFOYE4&NR=1
Razlika je ta sto je ova od brasna i secera, a taan e od mljeveni susam i ulje koje se dobija, kod nas se prodaje gotovo , a ostalo moze se samo dopraviti, Taan alva: 1/3 hladno presovanog susamovog ulja, 1/3 meda, 1/3 mlevenih oraha. U keramičkoj ili staklenoj posudi, a najbolje u drvenoj, sjediniti ulje (tahan) i med, mešati dok se ne dobije finu pasta, dodati orahe i još mešati, preručiti u staklenu posudu i držati u frižideru. Mogu da se dodaju razne zezalice – pistaći, čokolada, lešnici i sl.), ali nikad nisam probala da napravim. U radnjama koje se zovu “bio” pa još nešto, ima da se kupi odlična i uvek sveža alva.
Bilo bi divno ovo objaviti kao zanimljivosti iz tradicionalnih kuhinja…zaista si se potrudila da ojasnis…
Usput, ja vise volim ceten alvu…ovde mogu kupiti barem desetak vrsta alve, ceten i taan, sa raznim dodatcima… i taan se svuda prodaje, jer se koristi u mnogim nacionalnim kuhinjama …
Obozavam alvu,moram da probam po ovom receptu da je napravim....
Evo, ja sam je sinoc napravila i sad se lepo sladimo. Zgodno i baaaas mi se svidja poslastica. Prilazem svoje skromne slicice, na brzinu skljocnute... Hvala, liljanailijeva pa vrlo zgodan recept.
vrlo jednostavno i ukusno.