jugan
/slika/377526/Priprema
- Vrijeme pripreme:
-
1
Meso odvojite od kosti i narežete na kockice, a kosti rasječete na komade.
Izdinstate luk na masnoči, te dodate naribanu mrkvu, papriku te malo prodinstate, nakon 10 minuta dodate rajčicu, suhu slaninu i meso te dodate malo vegete i lovorov list, pustite da se malo prodinsta te zalijete sa hladnom vodom da bude meso pokriveno i pustite da se krčka na slaboj vatri, povremeno promješate.Nakon sat vremena dodate malo vina oko pola dcl.,dodate vrganje koje ste prethodno prokuhali 10 min.u vručoj vodi te ostavite da se kuha još sat vremena, malo podlijete s vodom ako je meso na suhom.Kad se meso počne odvajat od kosti jelo je gotovo, pospite ga nasjeckanim peršinom, posolite i dobro popaprite te dodajte malo crvene paprike za boju. -
2
U međuvremenu dok se je to kuhalo pripremite okruglice na sljedeči način:
Kruh narežite na kockice i kratko popržite na maslacu.Posebno popržite slaninu i luk pa dodajte kruhu.Jaja ,mlijeko i vegetu razmutite i prelijte preko kruha koji se je u međuvremenu ohladio.Dodajte papar, peršin i sve izmješajte te ostavite da odstoji 15 minuta ,zatim promješajte i vlažnim rukama oblikujte kuglice koje kuhate u slanoj vodi, ok 15 minuta, tj.dok ne isplivaju na površinu.
Služite ih uz gulaš još tople.
Sastojci
za gulaš
- 1,2 kg. srnetine ili vepra
- 50 g. suhe slanine
- 100 g. mrkve
- 1 dcl. ulja
- 2 veče glavice luka
- vegeta,sol,papar,crvena paprika
- 20 dag. vrganja
- 1 paprika
- 1 rajčica
- lovorov list
- malo vina
za okruglice
- 300 g. kruha starog dva dana
- 30 g. masalaca
- 20 dag. suhe slanine
- manja glavica luka
- 2 dcl. mlijeka
- 2 jaja
- papar,sol,vegeta,malo peršina
Ostalo
Grupa jela
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
7 komentara do sada…
odlično,baš danas radim vepra i ovaj recept mi je puno pomogao...