U kategoriji: Kruh i peciva

Moj kruh

Tajna je u dizanju….da se tijesto digne nekoliko puta…

Prava korištenja

Sva prava zadržana

Objavljeno:: 27.03.2008.

Autor: branka-: Australija

Oznake:

: Trenutna ocjena 4.89 (35 glasova)

Tagovi (10)
Komentari (26)

Sastojci

1 kg	bijelog brasna
1 kocka	svijezeg kvasca
800ml	mlake vode
sol
1 zlicica	secera

Priprema

Najprije kvasac izmijesati sa mlakom vodom.Dodat mu sol(sve je stvar ukusa ,obicno stavim oko 2 male zlicice)i secer.Ja ga osobno necekam dok kvasac zapijeni,vec ga koristim cim prosijem brasno.
Prosijati brasno,dodati mu toplu vodu u kojoj smo razmutili kvasac i zamijesimo tijesto.
Ja tijesto radim na mikser ali nema nikakve razlike zamijesiti ga i rukom.
Kada je tijesto glatko zamijesano pokriti ga plastikom i pustiti da pociva dok se ne udvostruci.Kada je tijesto udvostruceno premijesiti ga i ponovo ponoviti ovaj postupak nekoliko puta.Vjerovatno je to tajna mojih rupica….
Na kraju tijesto stavim na pobrasnjenu podlogu i kidam ga u komade koje lagano oblikujem u male duguljaste kruhove,al mozete praviti oblike po zelji.
To se ostavi jos 15-tak minuta dizati i onda ga stavim u zagrijanu pecnicu 200-220 za dvadesetak minuta ili dok ne dobije finu boju.

Provjerite ako je kruh pecen tako sto kada kucnete po njemu morate cuti kao da je supalj ili prazan i mora biti lagan a ne tezak.
Ja ga vadim iz lima i ostavim da se hladi.
I to bi bilo to.

Posluživanje

Kruh premijesite nekoliko puta,kao sto sam rekla valjda je to tajna rupica.
Jucer sam ga pravila i provala sam mjeriti sastojke jer inace nista ne mjerim.Ne smijete imati tvrdo i tesko tijesto.
Obicno ostavim par komada koliko mi je potrebno za taj dan a ostatak kruha kada se ohladi stavim u zamrzivac i vadim po potrebi,Razmrznem ga u mikrovalnoj i izgleda kao da imam svjeze pecen kruh svaki dan.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

26 komentara

#1 27.03.2008., Larani

Mene ce kruh upropastiti, a ovaj bas dobro izgleda.
#2 27.03.2008., Nale

u stvarno je super, rupice su mu predobre, samog bi ga jela, hvala za recept!
#3 28.03.2008., tanjalove

Izgleda fantastično , da , znam , tajna je u tome da se nakoliko puta premijesi i digne , tako su nekada žene radile , bilo je vremena ….
#4 28.03.2008., sandykanada

izgleda neodoljivo…5
#5 28.03.2008., monchislava

stvarno izgleda super…samo kad bi bilo tako uvijek vremena pustit tijesto da se više puta diže…ah…
#6 28.03.2008., irenalana

Koliko tvrdo treba da bude tijesto jer mi izgleda da je dosta zitko ako ide svih 800 ml vode i 1 kg brasna. Ja obicno stavljam oko 500 ml na 1 kg i dobijem tijesto koje fino moze da se mijesi kad pravim na pr pizzu ili kiflice
#7 28.03.2008., senka27

branka hvala za recept, jedan put premijesim tijesto. Od sada cu i ja par puta. Kruh ti je mmmmmmm!
#8 28.03.2008., branka-

Ja ga napravim da je dosta meko ali dovoljno tvrdo,tesko mi je to objasniti,al ne zaboravi da ce se sa nekoliko dizanja pomocu kvasca i malo ukrutiti plus napuniti zrakom.Al provaj se i ne obazirati na to samo ga pusti da se dize nekoliko puta
#9 28.03.2008., branka-

Ona slika di je tijesto u mikseru je tijesto koje se vec dva puta premijesilo zato ti mozda onako izgleda.
#10 28.03.2008., irenalana

A jel bas ide 800 ml vode i tacno 1 kg brasna ili je to vise od oka
#11 28.03.2008., irenalana

Jel tijesto moze da se mijesi rukom na radnoj povrsini ili se lijepi za ruke?
#12 28.03.2008., branka-

Ja stavim ove mjere odprilike al kako sam ranije rekla jucer sam specijalno zbog vas mjerila sve jer ne mogu recept pisati odprilike ili od oka.Mozda ti mislis da je previse vode i sigurno da bi se jako lijepilo za ruke ako ga na ruke mijesis,ali ja ga mijesim mikserom pa su mi zato mjere u redu.Ako mijesis na ruke smanji malo vode
#13 28.03.2008., nawo

Moja tetka pravi ovakav hleb…ona ga radi varjacom u vangli, jer je za mrvicu gusce testo nego za ustipke, takodje ga pusti da se dva tri puta podigne i tek onda ga prebaci u pobrasnjen i podmazan pleh.Kad u njemu ponovo nadodje, tada ga pece Volim ukus tog hleba i zbog “staklastog” izgleda a i zbog toga sto se ne mrvi i sto duze ostane svez .Moj bata ga zove gumeni hleb.. :)
#14 28.03.2008., maxiene

branka kruh ti je fenomenalan:) izgleda mi kao kupovni ciabatta bread:)))
#15 28.03.2008., biljkupinovo

Odlican hleb,probacu jer kao sto kaze maxiene i meni lici na ciabattu…..5!!
#16 28.03.2008., Pavloska

ide u omiljene, bas cu ga probati, deluje mi veoma primamljivo..
#17 28.03.2008., GOGY-

Jako fino djeluje…velika petica!
#18 11.06.2008., dalmatino

To je pravi kruh,kad ima rupica :)))
Nemoj sad mislit da ja mislim na maliciju kad spominjem rupice.
#19 11.08.2008., TashaNa

to je to – pravi domaci!
#20 18.08.2008., Angel25

Ja isprobala ali nije mi baš tako kao tvoj rupičast, pretpostavljam jer sam ga u kalupu pekla, ali predivnog mi je okusa pa ću opet probati bez kalupa ga peći. Evo ga i izvana
#21 prije 16 dana, 23h, anarad

I ja sam probala i pored dizanja sigurno tri ćetiri puta opet nije tako rupičast kao tvoj, što mi ni najmanje nesmeta da bude više nego ukusan. “odlično”
#22 prije 16 dana, 22h, anarad

odlično Otišao mi je komentar bez slike što sam i ispravila. Veliki pozdrav
#23 prije 3 dana, 5h, Tufahijica

Da ti mogu dat stotinu petica bilo bi premalo.
Prekrasan hljeb koji sam pravila vise puta, dan za danom… Puno hvala za recept…
#24 prije 3 dana, 4h, Tufahijica

I ponovo :))))
#25 prije 2 dana, 1h, zoranaB

odličan recept branka, nisam virovala da domaći kruh može ovako dobro ispast :D
#26 prije 1 dan, 20h, branka-

Hvala vama cure sto ste probale,drago mi je da vam se svidja :))