Moelleux je vrlo jednostavan kolač za napraviti i najbolje ga je poslužiti uz jednu "creme anglaise", tj lagane crema od vanilije.
Moelleux je vrlo jednostavan kolač za napraviti i najbolje ga je poslužiti uz jednu "creme anglaise", tj lagane crema od vanilije.
Sastojci
Priprema
Pregrijati pečnicu na 180°C (termostat 6)
Rastopiti čokoladu i maslac u “bain marie”.
Kad se sve rastopi, skinuti s vatre i dodati brašno i prašak za pecivo.
Napraviti pjenu sa šečerom i žumanjcima. Dodati vrhnje i promješati.
Pomijšati sa čokoladnom smjesom.
Dignuti bjelance.
Pomješati bjelance i smjesu. To se mora lagano napraviti kako se bi uništila čvrstoča bjelanaca.
Sve preliltu u kalupu kojeg ste dobro podmazali s maslacem. (kuglof kalup je idealan za taj kolač).
Peči 35 minuta.
Posluživanje
Nemojte provjeravat da li je pečenje gotovo pomoču čačkalice ili noža, s tim kolačem to ne vrijedi. Nakon pečenja, ostavite ga da se malo ohladi i izvadite iz kalupa.
19