Moj profil
kajanis
4.2.2012.

Mitina baklava

67

Zasto se ova baklava ovako zove, sad vise nije vazno...  ali  vama cu odati jednu "tajnu".... od pre par godina  sipam vreo serbet na vrelu baklavu...I rezultat mi je neuporedivo bolji  nego kad sledim ono sto sam prvo naucila o baklavi i slicnim slatkisima, da se vreo sirup sipa na hladnu baklavu i obrnuto. Dakle, u ove hladne dane- vrelo na vrelo !

Zasto se ova baklava ovako zove, sad vise nije vazno...  ali  vama cu odati jednu "tajnu".... od pre par godina  sipam vreo serbet na vrelu baklavu...I rezultat mi je neuporedivo bolji  nego kad sledim ono sto sam prvo naucila o baklavi i slicnim slatkisima, da se vreo sirup sipa na hladnu baklavu i obrnuto. Dakle, u ove hladne dane- vrelo na vrelo !

kajanis
4.2.2012.

Sastojci

500 gr tankih kora za baklavu
100 gr mlevenih lesnika
100 gr mlevenih oraha
2 dcl jogurta
1/2 kasicice sode bikarbone
po 1 kasicica cimeta i muskatnog orascica
50 gr suvog grozdja
2,5 dcl ulja
za sirup (serbet)
400 gr secera u kristalu
2-2,5 dcl vode
1 limun

Priprema

1.

U posudi pomesati jogurt, orahe, lesnike, ulje i zacine. Ostaviti malo ulja za prskanje kora i podmazivanje tepsije, sve skupa oko pola dcl

2.

Rernu ukljuciti na 200 stepeni da se greje dok vi nadevate kore.

3.

Uzimati po tri kore, izmedju svake prskati pomalo uljem, pa nadevati samo na strani koja je do vas, otprilike do polovine.

4.

Cvrsto zamotati rolnice i redjati u podmazan pleh.

5.

Jos sirovu baklavu iseci ukoso na rombove,poprskati sa jos malo ulja odozgo i staviti da se pece.

6.

Tada staviti secer za sirup preliven vodom da se kuva. naseci limun na kriske i dodati sirupu.

Kuvati ga tacno onoliko koliko se baklava pece.Vode mozete staviti 2 dcl , ako zelite malo gusci, a 2,5 dcl ako zelite redji sirup (serbet).

7.

Kad je baklava lepo rumeno pecena, a to traje oko 20 minuta do najvise pola sata, jer nije mnogo "masivna", izvadite je iz rerne i odmah prelijte vrelim sirupom.

8.

Pre sluzenja je dobro ohladiti.

  • BAKLAVA(10)
  • Baklave(2)
  • Orasi(1)
  • Turski-kolaci(1)

9

Drago mi je sto sam i ja (konacno) nasla istomisljenicu 🙂 A uspeva, je li tako ? 🙂

E, konačno da nađem nekog tu gore da vruću baklavu prelije vrućim sirupom; ja tako radim od kad sam našla recept, prije jedno 30 godina, u jednoj reviji, od nekog mostarskog slastičara; a tu na coolki svi - osim sada tebe, kajanis - tvrde da se prelije vruće na hladno ili hladan sirup na vruću baklavu; a nitko nije objasnio zašto; probala sam i te metode, ali se vratila tvom (i mom) načinu i mnogo nam je bolje. 😉 Super.

Pa da, nije kao vodica ni u jednoj varijanti, sledeci put prilagodices vasem ukusu.... Drago mi je da vam se dopala, pozdrav! ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)