U kategorijama: Povrće, Makrobiotički recepti, Japan, Ragu i ostale juhe, Kuhanje, Proljeće

Miso juha s brokulom

Juha za doručak neće preopteretiti organizam, a unijet će optimalne količine ugljikohidrata i masti biljnog porijekla, proteine, vitamine, aminokiseline i minerale. Bistra miso juha voli sve vrste usitnjenog povrća, gljive i žitarice.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 21.12.2005.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	129 kcal / 539 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.2 (5 glasova)

Tagovi (31)
Komentari (8)

Sastojci za 4 osobe

500 g	brokule
1 žličica	tamnog sezamovog ulja
1 l	vode
50 g	sezamovih sjemenki
2 žlice	misa

Priprema

Brokuli odvojite cvjetiće, a stabljiku narežite na ploške debljine 2,5 cm.
Na zagrijano ulje dodajte ploške stabljike, zalijte vodom i kuhajte poklopljeno 10-ak minuta. Pred kraj kuhanja dodajte cvjetiće brokule i kratko prokuhajte.
Sjemenke sezama popecite i usitnite.
Miso razmutite s pola šalice juhe. Tako pripremljeni miso i sezamove sjemenke dodajte u juhu te kuhajte još nekoliko minuta.

Posluživanje

Poslužite toplo.

Savjet

Miso daje slanoću juhi, pa po želji odredite njegovu količinu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	6,34	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	11,72	-	-
Dijetalna vlakna	g	5,41	-	-
Ukupno masti	g	7,99	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	1931,62	48	39
Niacin	mg	2,70	19	14
Vitamin C	mg	116,50	155	129
Vitamin E	IU	3,58	16	16
Kalcij (Ca)	mg	189,26	19	19
Fosfor (P)	mg	166,48	21	21
Kalij (K)	mg	471,18	13	13
Natrij (Na)	mg	168,11	7	7

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

8 komentara

#1 04.06.2006., Martina

Miso se ne kuha, već samo otopi, jer inače gubi vrijednost.
#2 29.06.2006., Lea

Miso je izuzetno slan pa se preporuča 1 žličica na 2 dl vode.
#3 11.02.2007., slatkoranaST

da,miso se doda na samom kraju i ne kuha se uopće!!!postoji onaj drugi,bijeli miso,koji je slađi!
#4 19.02.2007., minks

da li mi možete reći gdje bih u Zagrebu mogla nabaviti Miso?
Prijatelj mi je spominjao miso, rekao da mu je odličan, pa sam se zainteresirala i ja. Unaprijed hvala na odgovoru
#5 20.02.2007., sanja

Minks, miso probajte nabaviti u trgovini bio&bio http://www.biovega.hr ili Gea http://www.gea.com.hr/default.asp. Adrese prodavaonica pronaći ćete na linkovima. Nadam se da će Vam ova informacija pomoći.
#6 20.05.2007., ayna210

dali bi mi netko mogao rechi shto je tochno miso? : ) unaprijed hvala
#7 18.06.2007., joaninha

Sta je miso? Meni sve treba nacrtat, posto sam potpuni laik u kuhinji. :) Al laik sa voljom!
#8 23.07.2007., andreja

Cijenjene, miso je fermentirana pasta od soje (ili soje fermentirane s ječmom ili rižom) i morske soli. U Japanu se tradicionalno smatra jednom od najvrednijih namirnica za održavanje dobrog zdravlja. Sadrži enzime koji pomažu probavu, jačaju krv te osiguravaju ravnotežu složenih ugljikohidrata, esencijalnih masnoća, bjelančevina, vitamina i minerala. Slanog je okusa te je izvrstan za začinjavanje juha (poznata miso-juha), variva, namirnica s morskim algama i povrćem, za razne preljeve a može se kupiti u dućanima zdrave hrane.