medvedica
/slika/800213/Priprema
- Vrijeme pripreme:
- Težina:
-
1
/slika/800207/
Spojiti krompir i šargarepu, pa dodati crni, beli luk i peršun. Začiniti sa suvim začinom, solju i biberom po želji. Preliti sve sa 2-3 kašike otopljene masti i sve izmešati rukama. U namašćenu vatrostalnu činiju minimalne zapremine oko 2.8l spustiti trećinu ove krompir mase, pa zatim 3 svinjska vrata koja ste malo tučkom istucali i začinili po volji. Pritisnuti dlanovima da se sve izravna. Potom drugom trećinom krompir mase prekriti meso. Staviti još tri svinjska vrata preko i pokriti sa poslednjom trećinom krompira. Zaliti sa mešavinom vode i beliog vina okolo, sa strane posude. Tečnost treba da dopre skoro do poslednjeg sloja krompira ali da ga ne pređe, pa podesite kolčinu shodno svojoj posudi. Možete i pomeriti odnos u korist vina. Poklopite vatrostalnu činiju ili ako nemate poklopac lepo je zatvoriti aluminijumskom folijom. Peći na 220 stepeni oko 90 minuta. Možete staviti pleh na dno rerne jer to zna da se desi ako imate malo prostora do poklopca kao što je kod mene bio slučaj da tečnost malo kipi iako je posuda poklopljena pa se slije na dno rerne i puši. Malo dima u kuhinji, ali sve je ispalo kako treba. Ako ne želite da prljate rernu onda neka vam posuda bude dublja od moje, onako da ima prostora od bar 5 cm između poslednjeg reda i poklopca. Na kraju skloniti poklopac i ostaviti da se krompir malo zapeče, još nekih 15-ak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti poklopljeno da odstoji oko sat vremena pre serviranja. Prste da poližeš! Količina je za 4-6 osoba.
Posluživanje
Verujem da je ovaj recept pretrpeo brojne srpske izmene i da se u Rjeci koristila teletina umesto svinjskog vrata kao i maslinovo ulje umesto masti, ali kako god, i u ovoj domaćoj varijati recept je božanstven. Jedina mana su ove slike koje vam ne mogu dočarati ni ukus i miris. Nedostaje slika sa razgrnutim krompirom u posudi da se vidi saft od vina, mesa i krompira kojim se na tanjiru zaliva ovo jelo. Vi ćete ga sigurno bolje fotkati od mene.
Sastojci
- 1.5-2kg krompira
- 5 čena belog luka
- 1 veći crni luk rebarca
- 3 veće šargarepe krugovi
- svež peršunov list
- so , biber, začin C, Vegeta
- 200ml belog vina
- 200ml vode
- 3-4 kašika svinjske masti ili nešto više ulja
- oko 800g šnicli od svinjskog vrata-oko 6 komada
Još slika
/slika/800217/
Ostalo
Grupa jela
Način pripreme
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
Kako je drugima ispalo? 2 slike do sada
-
/slika/861697/
-
/slika/861687/
© Podravka d.d. 2003.—2012.
14 komentara do sada…
Odlicno!
Na odmoru sam ljetos kupio zemljanu posudu , i od tad trazim recepte za nju.Ovaj ce sigurno bit perfektan.
ROKI
Ovo je idealno jelo za takvu posudu. Ukud će biti još lepši. Samo pitaj nekog kako se postupa sa korišćenjem posude prvi put. Znam da trba praza i valjda nauljena da se peče u rerni na određenoj temperaturi prvo.
To sam vec uradio , a i prvo kuvanje je vec na redu najvjerovatnije sa ovim receptom.
Upravo se peče.....
ne da je dobro ili odlično nego je savršeno!!! I meso i krumpir tope se u ustima.A tek okus i miris safta-neopisivo dobro.
LUNESA
sad si videla kako ide, pa mpžeš menjati količinu sastojaka. Meni prija i čist krompir bez mesa, a vino e to je posebna priča....Super je što sve ide u rernu pa si slobodna da radiš druge stvari
Odlično.sočno..za prste polizati:)nisam dala vratovinu,nego pleskavice i malo manje solila...Super!!!
Hvala Gogi. Ja sam pravila poslednji put sa svinjksim šniclama i bile su tako sočne, raspadale su se koliko su bile meke.