Miris Mediterana : Punjeni kotleti i pašta mediteranea

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Složeno

1. Punjeni kotleti
2. 1
   Kotlete malo potuči batom za meso, posoliti ili posuti Vegetom te popapriti. Ne pretjerati sa soljenjem jer je nadjev pikantan.
3. 2 /slika/192140/
   Na središnjem dijelu kotleta (ruža kotleta) oštrim malim nožem udubiti džep sve do granice s kosti.
4. 3
   Pršut usitniti na male kockice, a sir izdrobiti vilicom. Pomiješati.
5. 4
   Malom žličicom utiskivati nadjev u džepove. Ne trebate spajati čačkalicama već dobro pritisnite vanjski dio džepa preko nadjeva.
6. 5 /slika/192141/
   Na ulju popržite kotlete i premjestite ih u prikladnu posudu za pećnicu (vatrostalnu ili od drugog materijala, po volji). Preliti sa malo ulja. Nemojte dodavati vodu jer će je meso samo ispustiti. Pecite na 200 st. C prvih 15 minuta prekriveno sa alu folijom koju kasnije odstranite kako bi meso dobilo rumenu boju. Pecite ukupno 20 minuta.
7. Pašta mediteranea (a može i mediteranska)
8. 1
   Na istom ulju i tavi u kojoj ste pekli meso prepecite ranije usitnjeni luk, pa kad požuti dodajte sitno skosani češnjak.
9. 2
   Dodajte salsu od pomidora, šećer, masline kojima ste izvadili koštice i malo vode.Oprezno posolite (masline znaju biti slane) i dodajte papar te pola žličice usitnjene majčine dušice. Pirjajte sve dok luk ne bude mekan, a umak se lijepo zgusne.
10. 3
    Skuhajte paštu u većoj količini vode kojoj ste dodali malo soli i žlicu ulja.
11. 4 /slika/192143/
    Paštu skuhajtje al dente pa je prebacite u zdjelu za serviranje, prelijte umakom i dobro promiješajte. Ukrasite usitnjenim svježim bosiljkom.