U kategoriji: Kruh i peciva

Mini baguettes

Ja vise ne idem u pekaru…..a necete ni vi kada ga oprovate.
Prekrasan kruh hrskave korice,a super mekan unutra….zamjenjuje svakog francuza…..

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution (Imenovanje)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 19.06.2008.

Autor: branka-: Australija

Oznake:

: Trenutna ocjena 4.32 (50 glasova)

Tagovi (18)
Komentari (24)

Sastojci

7g	suhe germe
1 zlicica	secera
465 g	bijelog mekog brasna
1/2 zlicice	soli
315 ml	mlake vode
60 ml	mlake vode
2 zlice	purinog brasna

Priprema

Pomjesati germu,secer i 315 ml vode i pustiti par minuta da se lijepo zapjeni.
Brasno pomijesati(u original receptu ide 90 g obicnog brasna,a 375,bijelog brasna za kruh),prosijati,dodati sol i podjeliti na dva dijela.
U jedan dio dodati zapjenjenu germu i zamjesiti tijesto,koje ce biti prilicno mekano.
Pokriti tijesto vlaznom krpom ili plastikom i ostaviti da odstoji 30-tak minuta dok se nadigne bar za jednu trecinu.
Zatim tom tijestu dodati drugu polovinu brasna i do 60 ml mlake vode i dobro izmijesati oko 10 minuta.Paziti da se ne dodaje puno brasna,zato ga ja radim u mikseru.Kada je tijesto fino elasticno oblikovati ga u loptu i staviti ga u lagano nauljenu zdjelu.
Pokriti ga ponovo sa vlaznom krpom i ostaviti da kvasa oko 1 sat ili dok se volumen ne udvostruci.
Staviti tijesto na radnu plohu, premijesiti i prerezati ga u 3 dijela.
Svaki dio oklagijom razvuci na mjere oko20×40cm.,,a onda ga morati kao mali rolad.
Svaki dio staviti u lagano nauljenu tepsiju posutu lagano purinim brasnom.
Prekriti krpom i ponovo ostaviti oko pola sata ,a onda ga namazati lagano hladnom vodom i zarezati struce nozem ukoso
Staviti u zagrijanu pecnicu na 220*,posprajati pecnicu hladnom vodom,peci na toj temperaturi oko 20 minuta.U tom vremenu jos dva puta sprajati pecnicu ,a nakon 20 minuta pecenja smanjiti temperaturu na 180i peci jos nekih 5-10 minuta,dok dobije finu zlatnu boju.
Staviti ga na resetke da se odladi
Gotov kruh bi trebao biti jako lagan,hrskav izvana,i stvarno super mekan iznutra.
Uzme malo vise vremena i sto toliko strpljenja ali nakraju dobijete prekrasan baguette.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

24 komentara

#1 19.06.2008., anarad

Čekala sam, čekala, čekala sam ga i dočekala recept. Odlično. 10+ od mene. Pozdrav
#2 19.06.2008., irenalana

Predivan recept!
#3 19.06.2008., MiraMartinetti

mmmmmmm i super i jos ti mirise kuca mmmmmm
#4 19.06.2008., MALAVJEVERICA

super ti je a kao i sve ostalo od tebe
#5 19.06.2008., branka-

Zadrzalo me…
Ma danas sam pravila ponovo,ali duplu dozu i vec je pola nestalo….valjda ce izdrzat do ujutro:))),
Malo je zahtjevno,ali vrijedi ….
#6 19.06.2008., branka-

Hvala drage moje
#7 19.06.2008., MAGDALENA

Ljepota jedna!
#8 19.06.2008., MadameVisage

Ma super je…
#9 19.06.2008., senka27

hvala za predivan recept! da li mogu staviti zdjelicu s vodom na dno pecnice umjesto prskanja?
#10 19.06.2008., Vitirena

Eh da mi je sad samo malo…Izgleda tako dobro…Šmrc…
#11 19.06.2008., branka-

Senka,iskreno…ne mislim da bi dobila istu koricu..provaj pa javi.Ja sam radila kako pise u receptu,bas doslovno:)
#12 19.06.2008., tanjalove

Zabilježeno …..
#13 19.06.2008., sandykanada

pravim slicno i znam da je jako ,jako dobro…Odlican recept
#14 19.06.2008., sandykanada

Senka…ja radim baguette na nacin sto si ti pitala i tako dobijes onu ljepo koricu…Probaj i ti tako branka, lakse je a rezultat je super
#15 19.06.2008., majstorica

a kako špricate? običnom špricom (kao npr. onim sredstvima za čišćenje)? al mi je usporedba:)))
#16 19.06.2008., BikiNL2007

A ja mislila da mi za baget treba neko specijalno brasno!!
Obavezno probam!!
#17 19.06.2008., nuska

Kako si ti to lipo napisala,čini mi se jednostavno….a triba pokušat,jel’ tako…extra kruh i bravo za tebe…
#18 19.06.2008., soprano

odlično … dočekala sam :) obavezno probam !!!
#19 19.06.2008., Larani

Sto je to purino brasno?
#20 19.06.2008., Nale

super zvuci…i ja cu obavezno probati, vec je stao u red…
#21 19.06.2008., pegiblu

Odlično , ali da li može sa integralnim brašnom jer bijelo ne konzulmiram ? 10+
Moram jedan komentar za ocjenjivanje .Često mi se desi kad želim da ocjenim s 5 i pokažu mi se svih 5 srca i kad to pritisnem pokaže mi samo 1 ili 2.da li bi mi neko objasnio da li ja radim nešto pogrešno ili…
#22 19.06.2008., senka27

Hvala Sandy na odgovoru, tako mi se cini jednostavnije.
#23 19.06.2008., monchislava

još mi je na slikama zapeo za oko…mora da je fantastičan…probam obavezno ;))
#24 19.06.2008., branka-

Hvala cure…majstorice ja koristim one boce od sredstava za ciscenje,Larani to je palanta,kukuruzno brasno,sandy provala sam ali mi je cini drugacije,provat cu opet….drage moje sve,hvala na krasnim komentarima :)))