U kategorijama: Mahunarke, Povrće, Lacto i lactoovo recepti, Italija, Ragu i ostale juhe, Kuhanje, Proljeće

Minestrone alla genovese

Minestrone “velika juha”, povrtni je složenac od raznovrsnog povrća, koji se prevrtljivo mijenja od prilike do prilike, od jedne do druge talijanske regije. Osjećate li u đenovskoj maneštri tipične sitne makarone i pesto genovese?

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 23.03.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	50 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	260 kcal / 1087 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 6 osoba

Za posipavanje:
80 g	luka
80 g	mrkve
250 g	krumpira
300 g	zelenih mahuna
200 g	tikvica
150 g	kuhanog crvenog graha
1 vezica	bosiljka
2 češnja	češnjaka
150 g	sitnih makarona
50 ml	ulja
1 žlica	Vegete
	bosiljak
	ribani parmezan

Priprema

Na maslinovu ulju kratko popecite nasjeckani luk, dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i krumpir narezan na kockice. Pospite Vegetom i pirjajte oko 15 minuta.
Nakon toga umiješajte narezane mahune i nasjeckani češnjak. Nastavite pirjati podlijevajući vodom oko 10 minuta.
Dodajte tikvice narezane na kockice, kuhani grah i sve zalijte s 1 do 1,2 l tople vode. Kad juha zakipi, dodajte tjesteninu i zajedno kuhajte još desetak minuta.

Posluživanje

Minestrone alla genovese prije posluživanja pospite narezanim bosiljkom i naribanim parmezanom.

Savjet

Po želji možete dodati rajčicu očišćenu od sjemenki i narezanu na kockice.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	11,52	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	25,52	-	-
Ukupno masti	g	13,27	-	-
Dijetalna vlakna	g	4,48	-	-
Kolesterol	mg	13,11	-	-
Vitamin A	IU	4530,20	113	91
Vitamin C	mg	26,15	35	29
Vitamin D	IU	4,66	2	2
Vitamin E	IU	6,41	29	29
Kalcij (Ca)	mg	280,76	28	28
Fosfor (P)	mg	236,85	30	30
Kalij (K)	mg	624,75	17	17
Natrij (Na)	g	0,379	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

5 komentara

#1 14.05.2007., Mato

Nemojte krivo shvatiti ali Minestrone alla Genovese nikako ne bi mogla ići s Vegetom. A na kraju svake minestre, pri posluživanju se doda jedna velika žlica pesta genovesa koji se onda zamiješa s minestrom. E to je već totalni gušt.
#2 23.12.2008., Paketic

odlično jelo, za svako godišnje doba, na kraju je najbolje posuti s malo parmezana
#3 04.03.2009., nonac

Ta prekrasna juha ne mora biti samo talijanska.Moja baka i majka nisu imale nikakvu vezu niti ikad bile u Italiji,ali i kao dete i kasnije,na nasem stolu se servirala slicna juha,i to retko kad sa istim vrstama povrca,ali zato uvek sa jufkama(testeninom).
#4 16.05.2009., korcula

vegeta se moze u ovom receptu koristiti umjesto kocke za juhu , koja se obavezno stavlja u minestrone .
#5 28.02.2010., hrvojka-r-s

eh, pamtim kad sam prvi puta jela minestrone u nekom restoranu u Rimu. Kao svako dijete frktala sam nosom na juhu, a kad sam probala povukla sam konobara za rukav i rekla mu “ej ti, molto bene ova juha!!” i dobila repete! :)))) Odonda ju obožavam!