DajanaD DajanaD recept 27.06.2010.
Akcije

Millefoglie od carasau kruha s tikvicama, rajčicama i fetom

Izvrsna salata za ljeto. Jednostavna za pripremu. Jako ukusna. Ako niste nikad pripremali rajčice na ovaj način, preporučam vam da probate. Odličan prilog, a u isto vrijeme dekorativan, poslužite li cijelu grančicu.
Millefoglie od carasau kruha s tikvicama, rajčicama i fetom /slika/350120/

Priprema

  1. 1
    Operite rajčice nastojeći ih ne odvojiti od grančica (ali sasvim je u redu i ako nisu na grančici). Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, polijte s malo ulja, posolite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 210°C, 7-8 minuta. Gotovi su kad kožica počne pucati.
  2. 2
    Tikvice narežite uzdužno na kriške debljine 2-3 mm. Kistom ih malo nauljite pa ispecite u gril tavi, nekoliko minuta sa svake strane. Kad su pečene lagano ih posolite.
  3. 3
    Pinjole popržite nasuho u tavi. Ostavite ih da se ohlade a onda ih izmiksajte štapnim mikserom s uljem, vodom i malo soli da dobijete glatku kremu.
  4. 4
    Stavite po komad kruha carasau na plitki tanjur, preko njega stavite par kriški tikvica, narezane rajčice (pažljivo ih odvojite od grančice, skinite kožicu i narežite ih na pola ili na četvero), namrvljenu fetu i polijte s malo kreme od pinjola. Stavito preko drugi komad kruha i nastavite tako dok ne potrošite sve sastojke.
  5. 5
    Poslužite odmah.

Posluživanje

Carasau je kruh tipičan za otok Sardiniju.
Karakterizira ga krokantnost pa odatle i njegovo glazbeni naziv, jer je prilično “zvučan” kad ga jedete.
Ovaj kruh, ako je dobro uspremljen, zaštićen od vlage, ima rok trajanja do godinu dana. To ga čini idealnom hranom za pastire koji moraju izbivati od doma dugo vremena.
Najčešće ga se jede prirodnog tj. nasuho i u slanoom i u slatkom društvu.
Ili ga se može jesti navlaženog (nakratko umočenog u vodu da povrati vlažnost) i omotanog oko hladnih mesnih narezaka ili sira.

Ja sam kruh naravno kupila, pogledajte video, i bit će vam jasno zašto :)))

Ovo je jedan od pojednostavljenih recepata za kruh:
Sastojci: 500 gr brašna durum pšenice (farina di grano duro), 250 ml vode, 7 gr svježeg kvasca, 5 gr soli
Priprema: Odvojite malo vode od 250 ml i razmutite u njoj kvasac, u ostatku vode rastopite sol. Dodajte tekućine brašnu i mijesite dok ne dobijete meko, glatko i suho tijesto. Podijelite tijesto na 3 dijela i ostavite ih pokrivene da se dižu 3-4 sata. Razvaljajte oklagijom na krugove promjera 40 cm debljine 2-3 mm. Stavljajte diskove od tijesta na malo pobrašnjenu tepsiju i stavite peći u jako vruću pećnicu par minuta dok se ne napušu poput lopte.
Izvadite iz pećnice i nazubljenim nožem odvojite gornji dio od donjeg. Stavite tako razdvojene listove opet na tepsiju i pecite opet da se osuše i postanu prhki i krokantni

Sastojci

Broj osoba:
2 osobe

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 1.677
    • Omiljen 12
    • Komentiran 9
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

9 komentara do sada…

  1. BrankaI 27.06.10.12:53
    Akcije
    1 Eh da imam krušnu peć :D :D … Ponekad jedem pizzu iz jedne pizzerije koja ih peče u krušnoj peći… volim okus tijesta tako pečenog. Sigurno je jako fina salata.
  2. DajanaD 27.06.10.13:01 offline
    Akcije
    2 Eh, kolik puta sam i ja to rekla, Branka. Razlika u okusu je ogromna.
  3. annette 27.06.10.13:06
    Akcije
    3 upravo pogledala film kako se radi taj kruh. nevjerovatnokoliko truda, energije i vremena treba uložiti. moram priznati da do sada nisam čula za takav kruh. baš me zanima kakvog je okusa i gdje ga kod nas ima za kupiti.
    ova tvoja slatica me jako privlači. ;-) ima sva sastojke koje jako volim. recept ide u arhivu i čeka na probu… samo mi još treba ovaj poseban kruh.
  4. Pomoravka 27.06.10.13:26 offline
    Akcije
    4 Blago tebi kad imas pinjola, kod nas ih ni za lek nema, kazu bila jako losa godina za njih i nigde ih nema za kupiti. Fina salata.
  5. DajanaD 27.06.10.14:05 offline
    Akcije
    5
    • Pomoravka, ima ih ali su jako skupi, vrećica od 100 g je oko 7-8 eura.
    • Anette, izrada ovog kruha me je očarala, doista veliki trud, i duga priprema. Njegova izrada ima osim toga i društvenu funkciju jer se obitelji udružuju pri njegovoj izradi. Mene jednostavno očaravaju ove tradicije koje nastavljaju živjeti i u moderna vremena.
      Kruh sam po sebi, to jest da ga jedeš samog, nije nešto tako izuzetno, ne znam kako bih ti ga opisala. Ali u ovoj salati mi se jako svidio.
  6. Nale 27.06.10.14:35 offline
    Akcije
    6 ovo je predivno…tako bi rado probala taj kruh, a jos u kombinaciji sa svim ostalim, stvarno super :)
  7. siker-ica 27.06.10.15:03 offline
    Akcije
    7 Sastojci u ovom receptu su mi svi dragi i volim ih jesti.A što se tiče kruha i filma ,svaka čast tradiciji i vrijednim rukama koje su izradile kruh. :-)
  8. MadameVisage 28.06.10.23:14
    Akcije
    8 Ovo je prefino…pogotovo me je zainteresirao ovaj umakić od pinjola!
  9. BrankaI 04.07.10.20:40
    Akcije
    9 Falio mi je okus i miris krušne peći u mojim krpicama od carasau kruha :D
Pogledaj sve komentare

Slični recepti