Zasto su zitarice posebno podesne za ljudsku ishranu ?
-Zato sto se ljudsko tijelo tokom evolucije i razvilo upravo zahvaljujuci ishrani zitaricama…..
Nasi preci bili su srecni da izaberu zitarice za svoju hranu,
posto one rastu skoro svuda,
od tropskih predjela do krajnjeg sjevera i juga,
od okeana do najvisih planina kao sto su Alpe i Himalaji,
u pustinji i u vodi….........
Zitarice su i plodovi i sjemenke sjajno sjedinjeni u jednom zrnu !
Zasto su zitarice posebno podesne za ljudsku ishranu ?
-Zato sto se ljudsko tijelo tokom evolucije i razvilo upravo zahvaljujuci ishrani zitaricama…..
Nasi preci bili su srecni da izaberu zitarice za svoju hranu,
posto one rastu skoro svuda,
od tropskih predjela do krajnjeg sjevera i juga,
od okeana do najvisih planina kao sto su Alpe i Himalaji,
u pustinji i u vodi….........
Zitarice su i plodovi i sjemenke sjajno sjedinjeni u jednom zrnu !
Sastojci
Priprema
Namocite mahunarke i ostavite i da odstoje nekoliko sati.
Zatim stavite kuvat zajedno s jecmom i zobi. U to dodajte sojin umak.
Kad je napola kuvano na ulju preprzite sitno nasjeckan luk .
Kad promjeni boju dodajte sitno nasjeckanu papriku, na kockice nasjeckan krompir i mrkvu narezanu na kolutice. Pirjajte jos par minuta ,
a zatim to dodajte smjesi zitarica i kuvajte dok mrkva ne omeksa.
Na kraju dodajte koncentrat paradajza i zacine .
........
Posluživanje
Posluzite toplo ili hladno uz sezonsku salatu, mladi kravlji sir – škripavac , mladi luk i razani hljeb.
ps Nesto interesantno na temu zitarica i dugovjecnosti
Oni narodi sirom svijeta, koji su poznati po svojoj vitalnosti i dugovjecnosti,
kao Hunze u sjevernozapadnom Pakistanu, Vilkabambe u ekvadorskim Andima ili Gruziici sa Kavkaza imaju slicnu ishranu i nacin zivote . Za ove ljude , zitarice su osnovna hrana, uz dodatak mahunarki i domaceg povrca i sezonskog voca.
Prema tome – malo bjelancevina, malo masti, bez preradjene hrane ili secera i sa ishranom bogatom ugljenim hidratima ucinilo je da ti ljudi budu zasticeni od bolesti i aktivni u dubokoj starosti,
da dozive i 150 godina.
Jedan engleski ljekar istrazivao je dugovjecne ljude u Andima. Pregledajuci crkvene knjige nasao je da su mnogi od njih zivjeli vise od 120 godina. On je takodje ustanovio da stogodisnjaci mogu bez poteskoca da budu ocevi. Zene zive krace 10 – 20 godina . One imaju svoj mjesecni ciklus i poslije 60 – te i nemaju neprijatne simptome menopauze. Hrana tih ljudi , kao i kod Hunza, skoro je potpuno zasnovana na zitaricama, sa nesto voca i povrca .
15