Miješana buzara s raviolima

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Složeno

1. 1
   Očišćene kozice usitnite u električnoj sjeckalici zajedno s peršinom, špinatom, paprikom u prahu i češnjakom.
2. 2
   Mješavini dodajte još maslinovo ulje, vrhnje i soli prema ukusu. Nadjev dobro izmiješajte i ohladite.
3. 3
   Od brašna, jaja, vode i malo soli umijesite glatko tijesto. Podijelite ga na dva dijela i pokriveno ostavite stajati oko pola sata.
4. 4
   Nakon toga tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj dasci.
5. 5
   Žličicom rasporedite male “kupčiće” nadjeva do polovice razvaljanog tijesta.
6. 6
   Nadjev stavljajte u razmacima oko 3-4 cm. Razmake između nadjeva premažite razmućenim jajem, a zatim preko nadjeva preklopite drugu polovicu tijesta.
7. 7
   Nožem ili kotačićem izrežite četverokute.
8. 8
   U poludubokoj posudi sa širim dnom popecite nasjeckani luk i češnjak.
9. 9
   Dodajte pasiranu rajčicu, koncentrat rajčica i Vegetu pikant. Zajedno pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Po želji možete dodati još malo pasirane rajčice.
10. 10
    Nakon toga dodajte kozice ili škampe, dagnje, vino i pokriveno nastavite kuhati dok se školjke ne otvore. Na kraju umiješajte peršin i po potrebi posolite.
11. 11
    Raviole skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.