U kategorijama: Meso, Junetina, govedina, teletina, ždrebetina, Pečenje, Pirjanje

Mesne okruglice à la Umbra

Zgodna ideja za party: poslužite sočne mesne okruglice začinjene s malo limunove korice. Umak od povrća toliko je dobar da će, osim jela od mesa, razveseliti i hrpicu vrućih njoka!

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 18.11.2005.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	898 kcal / 3754 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

Za mesne okruglice:
600 g	miješanog mljevenog mesa
40 g	pršuta
1 žličica	suhog mažurana
	naribana limunova korica
½ vrećice	Fant mješavine za kosani odrezak (45 g)
	ulje za pečenje
Za umak:
1 glavica	luka
150 g	mrkve
150 g	celerova korijena
1 limenka	Pelata Podravka (800 g)
1 žličica	šećera
1 žlica	Vegete

Priprema

Fant za kosani odrezak prelijte sa 100 ml mlake vode, promiješajte i ostavite stajati nekoliko minuta.
Tome dodajte meso, pršut narezan na kockice, mažuran i limunovu koricu. Dobro izmiješajte i oblikujte kuglice.
Pecite ih u zagrijanom ulju oko 8 minuta. Izvadite ih na kuhinjski papir koji će upiti masnoću i ostavite ih na toplome mjestu, a u međuvremenu pripremite umak od rajčica.
Na ulju od pečenja popecite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i celerov korijen. Dodajte ocijeđene i narezane pelate, šećer i Vegetu, pa pirjajte oko 20 minuta.
U umak stavite pečene okruglice i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Mesne okruglice u umaku poslužite uz pire krumpir ili kuhanu rižu.

Savjet

Pršut možete zamijeniti naribanim parmezanom.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	56,52	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	22,15	-	-
Ukupno masti	g	50,65	-	-
Dijetalna vlakna	g	2,11	-	-
Kolesterol	mg	185,50	-	-
Vitamin A	IU	10557,10	264	211
Vitamin C	mg	10,64	14	12
Vitamin D	IU	19,20	10	10
Vitamin E	IU	27,55	125	125
Kalcij (Ca)	mg	70,69	7	7
Magnezij (Mg)	mg	58,82	20	15
Fosfor (P)	mg	472,37	59	59
Kalij (K)	mg	809,23	22	22

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)