![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Mesna rolada à la peka
U konobi “Feniks” u Viškovu iznad Rijeke kuhar Živko Miošić na starinskom ognjištu sprema peku s raznim vrstama mesa. Kako si malo tko može priuštiti taj način pečenja, u Vegetinoj je kuhinji receptura ovog jela prilagođena pripremi u modernoj kuhinji.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 05.12.2003.
| Vrijeme pripreme | 1 h i 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 338 kcal / 1413 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (6 glasova)
Sastojci za 8 osoba
| 2 kg | teletine |
|---|---|
| 4 žlice | ulja |
| 60 g | sušene slanine (pancete) |
| 2 češnja | češnjaka |
| peršin | |
| papar | |
| sol | |
| 2 kg | krumpira |
| 1 žlica | Vegete |
Priprema
- Slaninu, peršin i češnjak sitno nasjeckajte, dodajte Vegetu, po želji malo limunova soka i sve dobro izmiješajte.
- Meso oblikujte u veliki odrezak. Istucite ga, malo posolite i popaprite. Premažite ga pripremljenom mješavinom i savijte u roladu. Povežite je koncem i posolite.
- U pleh koji ovdje zamjenjuje peku stavite ulje i krumpir narezan na deblje ploške. Posolite ga, popaprite i izmiješajte.
- Na krumpir stavite pripremljenu roladu i dobro poklopite ili prekrijte aluminijskom folijom.
- Stavite peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 200°C. Kad je rolada napola pečena, okrenite je, po potrebi zalijte s malo vode i nastavite poklopljenu peći do kraja. Ukupno pecite oko sat i pol.
Posluživanje
Pečenoj roladi skinite konac, narežite je na ploške i poslužite zajedno s krumpirom i salatom po želji.
Savjet
Teletinu možete zamijeniti janjetinom ili svinjetinom.
Mala tajna
Aluminijsku foliju važno je dobro pričvrstiti na rubovima pleha kako se meso za vrijeme pečenja ne bi osušilo.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 7,00 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 54,00 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,00 | - | - |
| Ukupno masti | g | 10,00 | - | - |
| Kolesterol | mg | 6,00 | - | - |
| Vitamin A | IU | 24,00 | 1 | 0 |
| Niacin | mg | 5,00 | 36 | 25 |
| Vitamin C | mg | 35,00 | 47 | 39 |
| Vitamin D | IU | 0,00 | 0 | 0 |
| Kalcij (Ca) | mg | 16,00 | 2 | 2 |
| Fosfor (P) | mg | 152,00 | 19 | 19 |
| Kalij (K) | mg | 1022,00 | 28 | 28 |
| Natrij (Na) | mg | 429,00 | 18 | 18 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
2 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Re: Mesna rolada á la peka
| #1Re: Mesna rolada à la peka
| #2