melitini klipići

Kvasac stavimo u malo mlačnog mlijeka zajedno s šećerom i malo brašna da se spjeni.

Brašno prosijemo, dodamo sol, ulje i uzdignuti kvasac, te sa mlijekom zamijesimo mekano tijesto. Tijesto se mora mijesiti jako dugo tako da bude što rahlije.  Tijesto stavimo na toplo da se digne ( udvostruči volumen)

Kad je tijesto dignuto, stavimo ga na pobrašnjenu plohu i od te količine napravimo pet hljepčića, svakoga malo premjesimo i stavimo da se opet malo dignu.

Svaki hljepčić razvaljamo uokrug na tanko, izrežemo na osam jednakih dijelova i uvijamo od šireg dijela prema užem. tako da su klipići što duži. Stavljamo ih na tepsiju obloženu pek papirom, premažemo ih razmućenim jajetom, posipamo kimom ili sezamom, te ih ostavimo da se malo dignu.

Pečemo ih u zagrijanoj pečnici na 220 stupnjeva, 10 do 12 min.

Možemo ih poslužiti i umjesto kruha uz fine nareske, kobasice, šunku, pršut. Ukoliko volimo slanije tijesto dodamo malo više soli.