U kategorijama: Vaši isprobani recepti, Povrće, Začini i dodaci, Lacto i lactoovo recepti, Povrtni i sirni namazi, Pečenje

Meldzano salata

Nisam mogla da odolim da sa vama ne podelim još jedan recept za izvrstan namaz od plavog patlidžana. Ovo je nešto drugačija ali ništa manje ukusna verzija ovog popularnog grčkog specijaliteta.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 04.02.2008.

Autor: mignonne: Leskovac, Srbija

Oznake:

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	290 kcal / 1212 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 5 (29 glasova)

Tagovi (25)
Komentari (33)

Sastojci za 4 osobe

600 g	patlidžana
50-100 ml	maslinova ulja
2-3 češnja	češnjaka
2 žličice	Vegete pikant
½ žličice	mljevenog papra
200 g	svježeg kravljeg sira
2 žlice	nasjeckanog peršina

Priprema

Patlidžane zajedno s korom pecite u pećnici zagrijanoj na 200-220°C 45-60 minuta.
Pečene patlidžane ogulite i usitnite u električnoj sjeckalici.
Dodajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, Vegetu pikant, papar i svježi sir koji ste prethodno izgnječili vilicom.

Posluživanje

Namaz (salatu) od patlidžana pospite peršinom i poslužite uz popečeni kruh.

Savjet

U originalnom receptu koristi se još i sitno sjeckana rajčica (prethodno oguljena), a može se dodati i nasjeckani luk, tako da svatko može napraviti salatu po svom ukusu.
Kad već pečete patlidžan u pećnici, možete napraviti i veću količinu, pa onda zamrznuti male paketiće usitnjenog patlidžana koje ćete kasnije koristiti prema potrebi.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	8,14	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	11,68	-	-
Dijetalna vlakna	g	3,91	-	-
Ukupno masti	g	25,41	-	-
Kolesterol	mg	7,45	-	-
Vitamin A	IU	305,49	8	6
Niacin	mg	2,29	16	11
Vitamin C	mg	5,51	7	6
Vitamin E	IU	4,43	20	20
Kalcij (Ca)	mg	47,57	5	5
Fosfor (P)	mg	102,32	13	13
Kalij (K)	mg	394,95	11	11
Natrij (Na)	mg	653,57	27	27

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

33 komentara

#1 28.08.2007., Performita

Fenomenalno. Jela sam i zaboravila da si to mogu i sama napraviti doma. Hvala što si me podsjetila ;) Pet srca…
#2 28.08.2007., brusnica

Iduće godine sadim dobar red patliđana.
Super5!!!
#3 28.08.2007., Broccoli

Odlicno, volim te domaće namaze, sličica fantastična, evo ti 5***
#4 28.08.2007., roler

Odličan recept.Spremam u omiljene i čekam tatu koji stiže za mjesec dana iz Iraka.On živi sam i sam si naravno kuha.Patlidžane sprema na sto načina i obožava ih.Kada dođe iznenaditi ću ga sa nekim receptima sa ovih stranica,između ostalih i ovim.Hvala:-)
#5 28.08.2007., -Violet-Love-

mmmm… svježi sir i patliđan. odlično.
#6 28.08.2007., TouchSun

Patliđan, njam :)))
#7 28.08.2007., rijeka

Izgleda dobro, mora se praviti. 5
Zanima me samo zamrzava li se tako zgotovljeno sa sirom ili sami patlidzan?
#8 28.08.2007., mignonne

Rijeka, zamrzava se bez sira, znaci samo patlidzan koji je ispasiran, a zgodno je da paketici budu kao jedna porcija, oko 200 g.:))
#9 28.08.2007., rijeka

Hvala na brzom odgovoru :)) Tako cu raditi.
#10 28.08.2007., maxiene

ovo mi zvuci izvrsno:) nikada nisam jela patlidzan na ovaj nacin. pravim ga:)5
#11 28.08.2007., Valerija10

Limunov sok obavezno, jer pecen patlidzan odmah pocrni. Ja dodajem i malo maslinovo ulje. Turci ga prave u kombinaciji sa sitnim komadicima ljustenog paradajeza, i pomesaju sa kiselim mlijekom ili kiselim vrhnjem.
Jako osvjezavajuca salata ili namaz uz prepecen hlijeb.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#12 28.08.2007., mignonne

Pravi saveti i sugestije su uvek dobrodosli, hvala Valerija10 i snowwwhite7!:)))

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#13 03.09.2007., tvucicevic

odlican-recept-dodaj-malo-cesnjaka, a-umjesto-svjezeg-kravljeg-sira-moze-ici-i-mileram :))

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#14 05.09.2007., TashaNa

super! bas sam se pitala sta da spremim od nekoliko komada plavog patlidzana koji mi stoje nekoliko dana!!!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#15 09.09.2007., TashaNa

i juce sam i spremila! vrhunski!!! ja sam podijelila na dva dijela, pa u jedan dodala Podravkinog ajvara – nova boja, novi ukus, uglavnom stvarno je super!
#16 09.09.2007., mignonne

Tashana, drago mi je da ti se recept svideo i da je plavi patlidzan uspesno iskoriscen! a super ti je ova ideja za ajvar, sad bih i ja mogla da isprobam tako sledeci put!:))
#17 04.02.2008., njambrek

Interesantan recept! Samo mi nisu jasni datumi objave i komentara!?

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 3
#18 04.02.2008., slatkoranaST

balancane..na milijun dobrih načina!;))
#19 04.02.2008., selmas

Super su ga sredili.
#20 04.02.2008., Pavloska

Tada nisam komentirala ali sada hocu:)) malidzano veoma volim, divan je i kao salata a i kao prilog. ja mu umjesto sira dodam dve-tri zlice kisele pavlake. Slika mi se veoma dopada Mignonne, sa zakasnjenjem 5!:))
#21 04.02.2008., sandykanada

Kako sto je rekla i Pavloska mi u Makedoniju zovemo ovo jelo Malidzano ,a u njemu dodamo i sitno seckanih oraha…yum…probajte i tako…
recept i slika su ti 10+ ...hvala na potsete lepog receptu..
#22 04.02.2008., sanja

Njambrek, datum objave recepta je promijenjen jer je ovaj recept isproban u Podravkinom kulinarskom centru i danas ponovno objavljen s novom slikom i pridruženim sadržajima, a komentari su ostali od datuma kada je mignonne objavila recept (28.08.2007.).
#23 04.02.2008., antoinete

Baš dobro da si CC i da si ovaj recept izabrala, jer bi u protivnom meni promakao, no međutimmmm sada sam sve pažljivo pročitala i pohranila u omiljene…
#24 04.02.2008., maslinka

davno sam je isprobala i super je. evo i slicice .
#25 04.02.2008., mignonne

Upravo sam videla receptic, i prijatno sam se iznenadila!:))) Antoinete, i za mene je izbor recepta bio slatko iznenadjenje, jer je Urednistvu ostavljeno da slobodno izabere sta im se dopadne…a super je sto sada imamo i energetsku tablicu uz ovu salatu, kao i uz mnoga druga jela…:))))

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#26 04.02.2008., KolacaricaRI

Ja mislim da sam ovo komentirala::: ali vjerojatno nisam poslala… za čestitke nikad kasno:)))))) Migninne čestitam ti na odabiru tvog recepta za “recept tjedna”::)))))
#27 05.02.2008., MadameVisage

Čestitke Mignonne, ti to zaslužuješ!
#28 05.02.2008., papaya

Pridruzujem se cestitkama !
#29 05.02.2008., mignonne

Hvala svima od srca…!:))))
#30 05.02.2008., Milicza

Ja sam ga tek sad vidjela,obožavam patlidžane i posadim ih 6 sadnica i one rađaju cijelo ljeto,ponekad više ne znam što sa njima,vrlo često radim sličan namaz,no taj je sa orasima.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#31 05.02.2008., ariana74

Ne znam kako mi je ovaj receptić promakao ali za čestitke ipak nikada nije kasno…Meldzano salata ti je prekrasna…Stavljam u omiljene i radim prvom prilikom…..
#32 09.02.2008., 12345678

Mi obozavamo ovu salatu.Stavim 2-3kasike kisele pavlake,tucane orahe i kasiku senfa i majoneza ,za meze na terasi u dvojeZnas kako ide sa hladnim Uzom ili jos bolje sa ledenom strumickom mastikom!Od mene mastika od tebe salata,posto smo sve patlidjane iz zamrzivaca pojeli.Pravimo i verziju malidjana kao zimnicu u tegle.Pojeli smo je brze od ajvara.Poslacu vam recept
#33 12.02.2008., Larani

Bok, Mignonne!
Bas sam danas isprobala tvoju salatu, mmmmmmm, kako je dobra!
Super recept.