Meksičke tortilje s junetinom

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

1. TORTILJE
2. 1
   U velikoj zdjeli dobro izmiješati prosijano kukuruzno i pšenično brašno.
3. 2
   U sredini napraviti rupu i postupno dodavati vodu te lopaticom umijesiti čvrsto tijesto.
4. 3
   Tijesto izvaditi na pobrašnjenu dasku i mijesiti 3 minute dok ne postane meko.
5. 4
   Razdijeliti u 15-ak hrpica i oblikovati loptice. Prekriti folijom da se ne osuše.
6. 5
   Razvaljati na debljinu papira i peći na suhoj, toploj tavi s teškim dnom (npr. teflon) s obje strane. Kad se rubovi nadignu, okrenuti i peći još par sekundi s druge strane.
7. 6
   Ako brašno na tavi zagori, istrljati je papirnatim ručnikom.
8. UMAK OD JUNETINE
9. 1
   Prepržiti luk, češnjak, dodati junetinu i pirjati dok meso ne omekša.
10. 2
    Dodati sitno naribanu mrkvi i pirjati dok se ne raspadne u kašu.
11. 3
    Začiniti gore navedenim začinima te razblažiti vrhnjem.
12. ZA POSIPAVANJE
13. 1
    Sastojke razdijeliti u psudice i poslužiti uz tortilje.