Meksičke enchilade

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1 /slika/684471/

   Zamjesite brašno, p.p., sol, ulje, maslac, a zatim polako dodavajte toplu vodu. Napravite od tijesta kuglicu koju zatim poklopite i ostavie da stoji 20-ak minuta. Nakon toga od smjese uzmite  kuglice veličine šake i razvaljajte ih malom oklagijom, te pecite na teflonskoj tavi bez ulja.

2. 2

   Luk propirjajte na srednjoj vatri na maslinovom ulju, dodajte na kockice narezana pileća prsa, a zatim na trakice narezane paprike. Dodajte vode i pirjajte još 20-ak minuta. Zatim dodajte grašak. Sa strane skuhajte kukuruz, a zatim nožem skinite s njega onoliko koliko vam je potrebno za punjenje. Dodajte kukuruz, a zatim začine, pasiranu rajčicu, te žlicu šećera i kuhajte još 15-ak minuta.

3. 3

   Tortilje punite s 4 žlice punjenja, preklopite, obrnite i stavite još punjenja, te vrhnje začinjeno origanom i curryjem, a zatim uživajte u okusima vatrenog Meksika.