DajanaD recept 10.09.2010.: Akcije

Mekana peciva s krumpirom i kiselim vrhnjem

Trenutna inspiracija se isplatila i urodila ovim prekrasno mekanim pecivima koje možete oblikovati po zelji u kifle ili zemičke. Krumpir inače daje dugotrajnu mekoću kruhu i pecivima, a upotrebom instant smjese za pire krumpir uštedi se na vremenu, rezultat je jednako dobar.

Alati

/slika/378759/

Priprema

Težina:: Jednostavno

1
Prosijte skupa obje vrste brašna u zdjelu, dodajte suhi kvasac (ako koristite svježi, otopite ga prvo u toploj vodi), sol i smjesu za pire krumpir (obično su ili pahuljice ili prah). Pomiješajte ih.
2
U toplu vodu dodajte ulje i slad i izmiješajte dobro da se otopi.
3 /slika/378821/
Dodajte kiselo vrhnje u brašno, a zatim i vodu i rukom dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Bit će dosta vlažno i ljepljivo. Ostavite tijesto u zdjeli, pokrijte i ostavite da se diže 2 sata.
4 /slika/378823/
Istresite tijesto na malo pobrašnjenu podlogu, lagano ga premijesite dodajući toliko brašna (ne previše) koliko je potrebno da tijesto ne bude ljepljivo. Ostavite da se opet diže pokriveno 30 minuta.
5 /slika/378824/
Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova i oblikujte kuglice ili kifle (za kifle tijesto malo rastanjite rukom pa zarolajte dlanovima). Stavljajte ih na podlogu obilno posutu oštrim ili kukuruznim brašnom. Ostavite da opet odmaraju dok se ne zagrije pećnica.
6 /slika/253682/
Uključite pećnicu na 250°C i zajedno zagrijte i pleh za pečenje (ja sam koristila istu posudu u kojoj pečem no knead bread).
7
Kad su pećnica i pleh zagrijani, premažite peciva s malo vode i pospite po želji sjemenkama sezama, prebacite ih na pleh, poklopite i pecite 10-ak minuta pokrivene, zatim otkrijte i pecite jos oko 5 minuta da dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Izvadite i ostavite da se ohlade. U moju posudu su išla po dva peciva istovremeno, pa sam pekla u četiri navrata.

Sastojci

300 g bijelog pšeničnog brašna
100 g integralnog pšeničnog brašna
2 žlice instant smjese za pire krumpir
1 žličica soli
1/2 vrećice suhog kvasca (3,5 g) ili 12,5 g svježeg
100 g kiselog vrhnja
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica slada (pirovog, ječmenog itd.)
oko 250 ml mlake vode

Još slika

/slika/378762/
/slika/378761/
/slika/489753/
/slika/489755/
/slika/489759/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 7.049
- Omiljen 62
- Komentiran 31
- Kako je drugima ispalo 10
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 3, pripremila 3, a preporučila 3 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

31 komentar do sada…

DajanaD 05.01.11.13:10 offline

Akcije

22
Lilly, hvala ti sto si ih isprobala. Nikad mi ne bi palo na pamet upotrijebiti rizine pahuljice, drago mi je da su ti uspjele i da su vam se svidjele.
BABILU 28.02.11.22:29 offline

Akcije

23
Super recept:)))
SnezanaBG 01.03.11.03:40

Akcije

24
Dajana, pravim nešto slično... Dopada mi se jer krompir daje pogačicama vlažnost. Evo, ako želiš, pogledaj..

http://www.coolinarika.com/preview/recept/pogacice-krompiruse/
annika7 03.03.11.09:54 online

Akcije

25
Evo i mojih peciva, krasna su, predivna ,ja sam umjesto instant pire krumpira skuhala jedan mali krumpir, naribala ga na sitnu trenicu i smanjila sam kolićinu vode da mi nebi tijesto bilo premekano. Savršena su!!! Hvala ti za predivan recept! Pozz
DajanaD 03.03.11.09:57 offline

Akcije

26
Hvala tebi, draga annika, što si mi još jedanput ukazala povjerenje. Jako mi je drago da su ti se peciva svidjela. Jako lijepo ti izgledaju, s krumpirom su još i bolji
LiliN 08.03.11.10:08 offline

Akcije

27
Napravila sam, i veoma sam zadovoljna rezultatom. Sastojke sam koristila tacno prema receptu i nisam koristila zamene, ali Dutch oven je bila zauzeta jer sam istovremeno pravila rucak.

Oblikovala sam kao 4 mala Baguette, pekla na 250C sa parom prvih 5 min, a posle bez jos oko 10 - 15 min. Korica je bila tanka i hrskava, a unutrasnjost mekana.

Hvala za recept
DajanaD 08.03.11.10:13 offline

Akcije

28
Hvala ti što si javila kako su ti ispala peciva, drago mi je da te nisu razočarala
annika7 12.04.11.20:28 online

Akcije

29
Ja opet i opet, a što da ti kažem, volimo ih. E ovaj put sam napravila malu izmjenu. Pošto pripremam tvoj kruh sa kefirom, imala sam kefir viška pa sam umjesto vrhnja zamjesila sa kefirom. Jao kako su nam odlična, mogu ti reći da mi je mm oduševljen i više mu se sviđaju ovako nego sa vrhnjem. Eto toliko za sada od mene, a sutra pečem novi kruh, naravno tvoj od KEFIRA!!

E da koristila sam kuhani krumpir, a ne instant.
DajanaD 12.04.11.20:38 offline

Akcije

30
Hvala ti, vrijednice, uživajte vi samo, s vrhnjem ili kefirom, s pravim ili lažnim krumpirom , važno je da su ona vama dobra
olili 04.05.11.18:07 offline

Akcije

31
Prefina peciva, mekana, rahla i laka za pripremu. Instant krompir je odlicna zamjena, koja mi nikad ne bi pala na pamet. Zahvaljujem od na krasnom receptu