međimurska gibanica

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1

   Pećnicu ugrijte na 180°C. Tepsiju tj.( protvan,) dobro namažemo masnoćom. Najbolje je najprije pripremiti sve nadjeve. Dakle, sameljite mak, dodajte šećer i naribanu limunovu koricu, promiješajte te ga uz miješanje pofurite s mlijekom. Neka nadjev bude gust. Propasirajte sir (dobro ga izmrvite vilicom), dodajte jaje i šećer malo vrhnja pa sve zajedno dobro izmiješajte. Sameljite orahe, dodajte obje vrsta šećera i uz miješanje pofurite s vrućim mlijekom. Probajte nadjeve i po želji dodajte još šećera.(stavi u svaki po 3 veće žlice šečera).  Naribajte jabuke, a začinite i promiješajte ih neposredno prije nego što ćete ih staviti na tijesto, tako da ne puste sok u zdjelu, nego da ga zadrže u sebi i polako ga puštaju tokom pečenja.

2. 2

   Maslac blago rastopimo na vatri (korisititi možeš i ulje npr. suncokretovo ili pola ulja pola maslaca).

3. 3

   Na dno stavimo 2-3 kore tankog tjesta kojeg obrežem prema protvanu i one krajeve iskoristim da složim jedan do drugoga pa imam zamjensku 2 i 3 koru na dnu i poprskamo sa mješavinom mlake vode i rstopljenog maslaca, ne jako.

4. 4

   Nadjev od JABUKA: naribane jabuke pomješam sa 10 dag šečera, dodam cimet i naribanu koricu limuna i stavim POLA te smjese na dno gdje su posložene kore i to je prvi dio. Stavim opet 2-ije kore na jabuke i ide drugi nadjev od maka.

5. 5

   Nadjev od MAKA: 25 dag maka ili je dovoljna i vrećica od 20 dag maka koja (se pofuri sa vrućim mljekom ali i ne moraš )ja to ne radim nego samo pomješam mak + 5 dag šečera + malo cimeta i to posložim na kore koje su pokrila pola nadjeva od jabuka. Zatim stavljam dvije kore i 3-ci nadjev od sira.

6. 6

   Nadjev od SIRA: Izmješati 50-60 dag svježeg kravljeg sira +2 dcl vrhnja + grožđice + 1 jaje + 5 dag šečera i tom smjesom pomazati preko kora koje pokrivaju nadjev od maka. Stavim opet dvije kore tankog tjesta poprskam malo rastopljenim maslacem i stavim nadjev od oraha.

7. 7

   Nadjev od ORAHA: 30 dag oraha mljevenih + 5 dag šečera + malo vanilin šečera pomješam i poravnam podjednako po korama od nadjeva od sira i stavljam, opet dvije kore koje poprskam rastopljenim maslacem i opet stavim dvije kore i drugu polovicu nadjeva od jabuka.

8. 8 /slika/374377/
   Gore stavi dve do tri kore poprskane maslacem ili uljem.
9. 9 /slika/374559/

   Ustvar nadjevi se samo pomješaju i stave po korama poprskane rastopljenim maslacem ili uljem. Između nadjeva stavljam po dvije kore koje svaku popraskam mješavinom ulja maslaca i mlake vode.. Na vrh idu 3 tanke kore premazane ili uljem ili maslacem.

10. 10 /slika/374238/

    Na vrh ide 4 dcl vrhnja ( u koji razmutimo žutanjak i premažemo gornji sloj kora. Stavimo  15-ak minuta da odstoji i stavimo peći.

11. 11 /slika/374558/
    Kolač peci 40 -45 min na 170°C i pri kraju nakon 30 minuta kad se ljepo zarumeni stavi alu-foliju da ne izgori.
12. 12 /slika/272028/

    Protvan je vel. 34×24 (veća tepsija by protvan)
    slika
    Napomena: Nadjev od jabuka sam podjelila jer sam imala 6 velikh jabuka pa sam redala tanke kore, pola nadjeva od jabuka, kore, mak, kore, sir, kore, orasi, kore, pola nadjeva od jabuka i gore kore zalivene s vrhnjem pomješano sa žutanjkom.jabuke svakako uvijek moraju biti na vrhu (zadnji nadjev koji se stavlja) tako da puštaju svoj sok po ostalim nadjevima
    Kore posložim i stavim tepsiju ili ti protvan i okolo nožem ili škarama odrežem krajeve.. i dobijem ostatke kao široke trake koje iskoristim za slaganje i zato mi je dovoljno 10 kora , inaće bi mi trebalo 12-14 kora, a zašto bacati, bitne su ljepe kore na vrhu i jedna na dnu a ostalo malo skrpam između nadjeva jedna cijela,  pa posložim tanke trake tankog tjesta i to je to..
    Grožđice sam stavila u nadjev od jabuka a vi možete staviti u nadjev od sira, tako stoji u izvornom receptu. Možete na kraju posuti šečerom u prahu kad se prohlade i izrežu na kocke ali ja ne stavljam šečer u prahu izbjegavam jer to ne volimo, ali po želji..
    ISPROBALA
    zocacro isprobala Hvala na isprobavanju i povjerenju 

    isprobala i   nymphadorra