Angel25 recept 22.07.2008.: Akcije

Mediteranski umak od rajčica za dvoje

Imala sam višak rajčica u hladnjaku koje su se hitno morale potrošiti, a mužić ne voli sataraš pa sam improvizirala umak na špagete. Jako fin i pikantan i još k tome niskokaloričan.

Alati

/slika/77121/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 45 min

1
Zapržiti maslinovo ulje sa žličicom šećera
2
Na ulje dodati mrkvu izrezanu na sitne kockice ili izribanu u kašicu (ja sam izribala). Ako ćete dodavati pancetu ili šunku nju kratko popržiti na ulju prije dodavanja mrkve.
3
Rajčicu na minutu dvije uroniti u priključalu vodu, zatim u posudu sa hladnom vodu ju prebaciti i skinuti joj kožicu. Izrezati ju na sitne kockice.
4
Izrezanu rajčicu staviti da se dinsta sa mrkvom desetak minuta.
5
U međuvremenu u velikoj posudu zakipiti vodu, posoliti je i u njoj kuhati 5-7 minuta tjesteninu. Ostaviti tjesteninu još nekoliko minuta u poklopljenoj posudi u vodi prije cijeđenja. Netko ne ispire tjesteninu, samo ju procijedi ali ja ju ispirem i dodajem žlicu-dvije ulja koje umiješam u tjesteninu na kraju.
6
Dodati soli, papra i majčine dušice u umak. Ostaviti da se dinsta dok sva tekućina ne ispari iz umaka. Pred kraj dinstanja dodati bosiljak i sitno narezanu sušenu ljutu papričicu. Pred kraj još jednom provjeriti okus, dodati začina ako još što fali.

Posluživanje

Tko voli može umjesto mrkve koristiti sitno izrezani crveni luk ili i jedno i drugo. Isto tako može se koristiti i tikvica ili neko drugo povrće koje će dati na gustoći umaku.
Ako dodajete pancetu pažljivo sa soljenjem
Ovisno o kiselosti rajčice dodaje se šećer, a meni je mjerica ona najmanja čajna žličica šećera (mislim da oko 2-3 g šećera u nju stane). Osim na početku kuhanja šećer se može i kasnije još dodati ako je rajčica prekisela (a moja je bila).
Najbolje servirati uz svježu zelenu salatu
Ja nisam dodala pancete/šunke jer sam laganu večeru htjela napraviti, ali mislim da bi bilo još ukusnije da sam ju stavila
Umak je još finiji nakon što malo odstoji, odnosno sutradan, jer se okusi tada sjedine. Dosta intenzivan okus bude kad je tek skuhano.

Sastojci

Broj osoba:: 3 osobe

Umak
5-6 kom zrelijih rajčica
1-2 mrkve
2-3 žlice maslinovog ulja
1 kom sušena ljuta papričica
prstohvat papra
prstohvat soli
1 žličica šećera
prstohvat majčine dušice
prstohvat bosiljka
opcionalno 2 reda pancete ili sušene šunkice
Tijesto
oko 200g tjestenine po izboru

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 5.385
- Omiljen 13
- Komentiran 9
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Bez prerada

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

9 komentara do sada…

OneDrop 22.07.08.13:38

Akcije

1 Angelice, finu si večericu dragome i sebi pripremila…., a budući se iz naslova vidi da je bilo samo za dvoje…., znači: za mene, malo za probu, bit će slijedeći puta…, strpjet ću se ja…..
Angel25 22.07.08.13:48

Akcije

2 Je, ali uvijek ostane ona jedna porcija i za trećega (piše u sastojcima) tako da se možemo trampiti – ti meni ostatke od roštilja, a ja tebi umaka, pa tko izvuće deblji kraj!
monchislava 22.07.08.14:57

Akcije

3 fino si ti to iskombinirala ;)))
Angel25 22.07.08.15:06

Akcije

4 Sad ne znam jel na recept ili na trampu sa Kapljicom misliš ali ja zadovoljna kako god okreneš :)
MiraLi 22.07.08.17:07 offline

Akcije

5 pravim za par trenutaka..slika slijedi…
Angel25 22.07.08.17:38

Akcije

6 Ajme gospođo Miro, pa ja sam sad pod stresom! Bolje da mi niste rekli. Umrijet ću ako vam se ne svidi! Pa čak i ako prešutite znat ću zašto šutite. Joooooj!
MiraLi 22.07.08.17:48 offline

Akcije

7 ja ga radim…mora ispasti dobar, sastojci su u redu , postupak također i zašto strah…
MiraLi 22.07.08.17:51 offline

Akcije

8 da ne zaboravim, rajčicu prije uranjanja u vodu na vrhu malo zarezati/ križić napraviti / i tada je daleko lakše zguliti kožicu. netko nakon vađenja iz vrele vode rajčicu naglo prelije hladnom vodom..
Vlatka1 22.07.08.20:38

Akcije

9 Jako mi se sviđa :)