U kategorijama: Meso, Svinjetina, Pečenje, Pirjanje

Medaljoni s limunom

Ovoga se jela ne bi posramio ni bolji restoran, ali medaljonima s limunom možete pridružiti i jednostavniji prilog, kuhanu tjesteninu ili pire od krumpira.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 27.04.2006.

Oznake:

Vrijeme pripreme	40 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	426 kcal / 1781 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

: Trenutna ocjena 4.79 (29 glasova)

Tagovi (47)
Komentari (7)

Sastojci za 4 osobe

600 g	svinjskog filea
50 ml	ulja
1	limun
	sol
	bijeli papar
10 g	brašna
100 ml	bijelog vina
150 ml	slatkog vrhnja
20 g	maslaca
	peršin
1 žlica	Vegete

Priprema

Meso narežite na 12 manjih odrezaka. Malo ih rastucite, natrljajte Vegetom i soli pa sve poprskajte dijelom limunova soka. Tako pripremljene odreske ostavite neka malo odstoje.
Nakon toga ih pospite brašnom i stavite peći na ugrijano ulje u tavu, i to s pobrašnjenom stranom prema dolje. Kada odresci poprime s obiju strana lijepu svijetlo smeđu boju, zalijte ih vinom i ostavite lagano pirjati.
Pred kraj umiješajte slatko vrhnje, malo limunova soka, popaprite i dodajte još Vegete.
Sve zajedno prokuhajte, a pred kraj u umak umiješajte maslac.
Ako želite više umaka, razrijedite ga s malo vode i po želji zgusnite žličicom kukuruznog škroba Gussnel Dolcela.

Posluživanje

Medaljone složite na ugrijani tanjur, prelijte ih umakom, a po odrescima rasporedite kockice limuna koje ste prethodno uvaljali u nasjeckani peršin. Kao prilog ovome jednostavno i brzo pripremljenome jelu rafiniranog okusa poslužite “dukate” ili krokete od krumpirova tijesta.

Savjet

Na isti način možete medaljone pripremiti od teletine.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	32,88	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	5,26	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,21	-	-
Ukupno masti	g	30,19	-	-
Kolesterol	mg	141,59	-	-
Vitamin A	IU	538,97	13	11
Niacin	mg	13,78	98	69
Vitamin C	mg	10,67	14	12
Vitamin D	IU	34,06	17	17
Kalcij (Ca)	mg	45,95	5	5
Fosfor (P)	mg	370,86	46	46
Kalij (K)	mg	621,89	17	17
Natrij (Na)	mg	320,54	13	13

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 23.06.2005., Mihaela

Ja stavim ½ litre vrhnja za kuhanje umjesto slatkog vrhnja i skuham njoke za prilog.
#2 27.09.2005., Darko

Malo šafrana i žličica kečapa daju umaku vrlo finu notu.
#3 04.01.2007., MiraLi

Ne tako davno, ne sjećam se tko je to bio, dao je savjet da se uvijek kada je receptu vrhnje za kuhanje uporabi slatko vrhnje, probala sam , meni je to daleko bolje i od tada uvijek uzimam “slatko vrhnje” . recept je dobar i pouzdan.
#4 07.01.2007., -Bojana-

po mom bi to bili pureći medaljoni. u slast svima… jelo izgleda odlično.
#5 02.04.2008., bibissy

Zanima me koji je to prilog na slici uz recept ?
#6 03.04.2008., andreja

Cijenjena bibissy, prilog ovom jelu su “dukati” napravljeni od krumpirova tijesta i prženi u ulju. Medaljoni se mogu poslužiti i uz krokete od krumpirova tijesta.
#7 04.04.2008., bibissy

Hvala, nisam skužila odmah.