Agica
/slika/150612/Priprema
-
Ja prvo napravim filove: Izmesam mak tj. orahe sa secerom (mlevenim) i dodajem vrelo mleko. Fil ne treba da bude bistar, znaci, staviti mleka tek toliko da se sve sjedini. Staviti 1/2 kvasca i kasiku secera u 1, 5 dcl mleka da se dize, a za to vreme, “natreti” mast sa brasnom i secerom i nastrugati, po zelji, koru od limuna ili pomorandze. Kada se kvasac digne, pomesati sa prvom masom, dodati 1 jaje i dobro izraditi. Testo je dosta masno… nece se bas puno dici, ja ga ostavim 45 min da se odmori i onda pravim obgice.. E, sada, ako zelite male rudice, onda podelite na 4 obge i filujte, a ako zelite malo vece strudle, onda podelite na dve obge, razvaljajte koliko testo dozvoljava filujte i zarolajte. Taj deo je od volje svakoj domacici :)! Ostaviti jos 30 min u plehu, za to vreme ugrejati rernu na 180 stepeni, ne treba da bude jaka temeperatura, da se one spolja ispeku, a unutra ostanu zive. Premazati ih sa zumancetom i kasikicom ulja i peci. Peku se nekih 40 min, a i to je u zavisnosti da li pravite manje ili vece strudle. Znaci, kada dobro porumeni gore, onda je gotovo. Sacekati da se ohladi u plehu i tek onda seci. Ja ih malo poprskam sa vodom i prekrijem krpom. Eto, to je moj skromni doprinos mom rodnom kraju!
Posluživanje
Strudla se prosto topi u ustima, i da, jos jedna napomena, filujte obilno :), to je dosta fila, a i ona treba da bude bogata :), a ne trcis, trcis pa naletis na fil!!! Mi, Lale to ne volemo, mi volemo da fil cuuuri niz bradu, hi,hi!
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
-
Uvjeti korištenja i autorska prava
© Podravka d.d. 2003.—2012.
28 komentara do sada…
Super receptic!