U kategoriji: Umaci, dipovi i salatni preljevi

Maslo za prženje ( beurre clarifie )

Vjerovatno ste već vidjeli da kad se maslo korisiti za prženje, potamni. Možete dodati i kap ulja ali kako bi se izbjegla da ružna boja, najbolje je korisititi "beurre clarifie" . U prijevodu to znaci prosjvjetljeni maslac :-)

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial (Imenovanje - Nekomercijalno)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 28.04.2008.

Autor: loran: zagreb, Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	5 min

: Trenutna ocjena 5 (7 glasova)

Tagovi (3)
Komentari (9)

Sastojci

500 g	maslac

Priprema

U jednu malu teču, na vrlo laganoj vatri (ili u bain marie) rastopiti maslac.

Skinuti svu pjenu na površini. Mora ostati samo jednolični žuti rastopljeni maslac.

Uliti rastopjeno maslo u jednu posudu sa poklopcem.

Kad očvrsne, staviti u frižider.

Sad možete to maslo koristit za pečenje.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

9 komentara

#1 28.04.2008., vlastuljak

petica za originalnost!
#2 28.04.2008., loran

Ma nije to nista originalno al je praktično!
#3 28.04.2008., una64

To je ghee?
#4 28.04.2008., vlastuljak

ma daaaaa, al meni je to nešto novo, a s time i originalno….
#5 28.04.2008., cinimini

koliko dugo se to maslo moze koristiti?
#6 28.04.2008., loran

pa da pravo kažem ja ga protrošim u tjedan dana ali može duže opstati nego inače.
#7 20.05.2008., VesnaCTT

Pišu neki da baš i nije tako jednostavno pripremiti maslo
http://www.yogacentar.hr/ozdravljenje_04.html
Ovdje je to čitava znanost. Međutim, je li to doista zdravo? Prepržena masnoća…
#8 21.05.2008., loran

ma kakva znanost!
Maslo nije stvoren za przenje i pun je kolesterola medutim je taaaaaaaaako ukusno pojest beefsteak na maslu da o tome i ne razmisljam!
Ovo sto sam objasnio skida najgore elemente koji pocrne tijekom pečenja ali opet to ne znaci da je to zdravo maslo za pecenje jer takva stvar ne postoji.
Jedina stvar koja bi se smijela koristit za prženje je biljno ulje koje nije termolabilno.
#9 prije 17 dana, 23h, Darja

Maslo se može dodavati jelima nakon kuhanja, umjesto neke druge masnoće, daje poseban okus :o)
Koristila sam ga dosta jedno vrijeme, trenutno ne koristim, vidiš, vidiš, mogla bi ovih dana to napraviti…