Marinade obogačuju okus mesa, i ja ih često koristim. Različito meso – različite marinade i začini, a ovo je samo jedna u nizu, iz moje kolekcije ♥♥♥♥♥
Marinade obogačuju okus mesa, i ja ih često koristim. Različito meso – različite marinade i začini, a ovo je samo jedna u nizu, iz moje kolekcije ♥♥♥♥♥
Sastojci
Priprema
Očistiti meso od viška masnoće. Zasijeći na svakih 2 – 3 cm napravivši dublje džepove u mesu. Natrljati cijelu površinu vegetom i poređati prepolovljeno suho voće.
Od gore navedenih sastojaka napraviti marinadu, što znači: kapulu nasjeckati, češnjak nakosati na listiće, limun izrendati i iscijediti mu sok, dodati đumbir izrendan u prah, zatim zrnca kima i na kraju vino, konjak i med. Sve sastojke za marinadu dobro izmiješati i preliti preko spremljenog mesa. Zatim meso ostaviti preko noći da ogrezne u soku.
Sutradan, meso izvaditi i prebaciti u nauljenu zdjelu za pečenje. U džepove mesa dodati listiće češnjaka iz marinade, a meso preliti preostalim tečnim dijelom marinade.
Zagrijati rernu na 220°C.
Spremljeno meso zapeči u rerni nešto više od sat vremena, odnosno, dok sa obje strane ne uhvati lijepu zlatnu koricu.
Za to vrijeme, isčistiti šampinjone i malo ih propržiti na ulju. Dodati pavlaku za kuhanje i začine i ostaviti na kratko da prokuha dok se umak ne zgusti.
Gotovim umakom od gljiva preliti na kriške nasječeno marinirano pečenje.
Poslužiti uz obareno povrće ili pečeni krumpir, po želji.
7