nešto malo drugačije za novogodišnji ručak, slatko i pikantno
nešto malo drugačije za novogodišnji ručak, slatko i pikantno
Sastojci
Priprema
Sve sastojke, osim mesa, dobro izmješajte zajedno.
But stavite u vrećicu za pečenje.
But obilato premažite marinadom, malo ga izmasirajte da marinada dobro prodre u meso i ostavite da se marinira oko 2 sata.
Zatvorite vrećicu za pečenje i pecite oko 2 sata na 180° C.
Tekućinu od pečenja također možete iskoristiti kao umak, samo ju malo zgusnete.
Na maslinovom ulju popržite češnjak tek da malo zamiriše. Ako koristite svježi češnjak izvadite ga van da ne zagori te dodajte sitno narezane vrganje. Ako koristite suhi češnjak onda ga stavite na ulje i čim se počne pržiti dodate gljive.
Kad se malo poprže podlijete vinom i pustite da krčka. Kad se vrganji smekšaju izmiksajte ih štapnim mikserom i dodajte temeljca po potrebi. Nastavite još malo kuhati do željene gustoće.
Ako vam je umak prerijedak malo ga zgusnite sa brašnom ili gustinom.
Na kraju začinite po ukusu.
Posluživanje
Ja sam meso pekla oko 1 sat u vrećici i onda sam ga izvadila iz vrećice u pleh i narezala na malo deblje ploške te zalila tekućinom od pečenjenja i tako još pekla. Meso je mekano i jako specifičnog okusa, malo samo slatkasto i jako malo ljuto, najviše se osjete začini.
Za umak od vrganja, ako vam se ne da kuhati temeljac, samo u 2-3 dl vode zakuhate jednu povrtnu kocku.
Uz ovakvo meso i umak super ide i povrće na pari umjesto njoka.
Naravno i meso i umak može zasebno, odnosno s nečim drugim, ne moraju zajedno.
Kako je tebi ispao recept?
3