Moj profil

marinirani svinjski but s umakom od vrganja

31

nešto malo drugačije za novogodišnji ručak, slatko i pikantno

nešto malo drugačije za novogodišnji ručak, slatko i pikantno

Sastojci

Marinada za meso
4 žlice hrena
4 žlice meda, ali mora biti blagog okusa (cvjetni, livadni i takvi)
2 žlice suhe majčine dušice
komad svinjskog buta bez kože ( i sala)
Umak od vrganja
oko 300 - 500 g vrganja (ja sam imala zamrznute)
oko 2-3 dl kvalitetnog bijelog vina
malo češnjaka (može i suhi)
povrtni temeljac

Priprema

Marinada za meso
1.

Sve sastojke, osim mesa, dobro izmješajte zajedno.

2.

But stavite u vrećicu za pečenje.

3.

But obilato premažite marinadom, malo ga izmasirajte da marinada dobro prodre u meso i ostavite da se marinira oko 2 sata.

4.

Zatvorite vrećicu za pečenje i pecite oko 2 sata na 180° C.

5.

Tekućinu od pečenja također možete iskoristiti kao umak, samo ju malo zgusnete.

Umak od vrganja
1.

Na maslinovom ulju popržite češnjak tek da malo zamiriše. Ako koristite svježi češnjak izvadite ga van da ne zagori te dodajte sitno narezane vrganje. Ako koristite suhi češnjak onda ga stavite na ulje i čim se počne pržiti dodate gljive.

2.

Kad se malo poprže podlijete vinom i pustite da krčka. Kad se vrganji smekšaju izmiksajte ih štapnim mikserom i dodajte temeljca po potrebi. Nastavite još malo kuhati do željene gustoće.
Ako vam je umak prerijedak malo ga zgusnite sa brašnom ili gustinom.
Na kraju začinite po ukusu.

Posluživanje

Ja sam meso pekla oko 1 sat u vrećici i onda sam ga izvadila iz vrećice u pleh i narezala na malo deblje ploške te zalila tekućinom od pečenjenja i tako još pekla. Meso je mekano i jako specifičnog okusa, malo samo slatkasto i jako malo ljuto, najviše se osjete začini.
Za umak od vrganja, ako vam se ne da kuhati temeljac, samo u 2-3 dl vode zakuhate jednu povrtnu kocku.
Uz ovakvo meso i umak super ide i povrće na pari umjesto njoka.

Naravno i meso i umak može zasebno, odnosno s nečim drugim, ne moraju zajedno.

  • Pecenje(2)
  • Ručak(2)
  • Svinjetina(2)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Glavno jelo / svinjetina(1)
  • Sosovi(1)
  • Meso(1)

3

Umag, hvala ti 🙂

Evo ga prepisanog i precrtanog 100% na drugom sajtu.

fino je!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)