U kategorijama: Ribe i plodovi mora, Jela od riba i plodova mora, Mariniranje, Pečenje, Ljeto

Marinirana riba na gradele

Jednostavno ribarsko jelo koje možete pripremiti na jahti, barčici, u uvali ili čak na terasi, jest plava marinirana riba na gradele. Iako je bijela riba cjenjenija, plava je prehrambeno vrjednija, izdašnija i dostupnija.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 01.11.2003.

Oznake:

Vrijeme pripreme	30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	400 kcal / 1672 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 do 6 osoba

1 kg	plave ribe (srdele, skuše ili tune)
1 vezica	peršina
	ružmarin
	maslinovo ulje za mariniranje i pečenje
1 žlica	soli
1 žlica	Vegete

Priprema

Ribe očistite, operite i dobro posušite. Vegetu i sol izmiješajte pa tom mješavinim pospite ribe iznutra i izvana.
U trbušnu šupljinu većih riba stavite grančice peršina, ribe složite u odgovarajuću posudu, prelijte maslinovim uljem i pokrijte peršinovim i ružmarinovim grančicama. Tako marinirane ribe ostavite neko vrijeme.
Dobro ugrijte gradele pa ribe vadite iz marinade i stavljajte ih peći. Tijekom pečenja ribe premazujte grančicom ružmarina koju uvijek umočite u ulje.
Ribe pecite sa svake strane 5 do 10 minuta, što će, naravno, ovisiti o njihovoj veličini i težini.

Posluživanje

Uz tako pripremljene ribe, već prema mogućnostima, možete poslužiti razne svježe salate ili kuhano povrće kao što su blitva, krumpir i slično.

Savjet

Veće ribe možete po sredini zarezati oštrim nožem kako bi se prije ispekle.

Mala tajna

Gradele moraju biti dobro ugrijane kako se riba tijekom pečenja ne bi zalijepila.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	42,84	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	0,07	-	-
Ukupno masti	g	24,29	-	-
Dijetalna vlakna	g	0,04	-	-
Kolesterol	mg	126,66	-	-
Vitamin A	IU	778,70	19	16
Niacin	mg	20,17	144	101
Vitamin D	IU	66,66	33	33
Vitamin E	IU	4,38	20	20
Magnezij (Mg)	mg	70,86	24	18
Fosfor (P)	mg	485,37	61	61
Kalij (K)	mg	797,03	22	22
Natrij (Na)	g	0,586	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

10 komentara

#1 22.09.2007., momi

Odlicno je i ukusno.
#2 02.01.2008., Suda

A meni se svaka riba zalijepi na grilu ili se raspada sve moguce sam probala i ne pomaze
#3 04.01.2008., dperman

Kada su vam gradele vruće položite ribu i nemojte ju okretati dok vam se riba ne zapeče. Nakon nekoliko minuta pečenja ribe s jedne strane, lagano vilicom podignite rep ribe i ako se odvaja od gradela ribu možete okrenuti.
#4 26.04.2008., kajsu

Ja imam isti problem sa ljepljenjem ribe sta i kako?
#5 28.04.2008., Venera74

Trebate osušiti ribu da se ne bi lipila , najbolje papirnatim ubrusima , znači suha riba.
#6 02.06.2008., manuela-g

mora biti suha. tek kad se stavi peći, kako i piše, onda se premazuje uljem. i da, sol je dovoljna, ne treba još i vegeta
#7 10.05.2009., staklar

Meni vegeta nije nesto kad se grila riba,dovoljna je sol i bolji je ukus bez vegete.
#8 06.10.2009., Srna33

ja ribe umotam svaku u alufoliju pa na rostilj … ne lepe se , a kad se otvori folija one su socne a ne presuhe
#9 06.10.2009., Adriana8

Ajme meni gde me nadje! Jos uvek osjecam ukus ribe sa gradela koje je u detinjstvu pekao moj did, a poslije ih prelijevao mjesavinom maslinova uja, persina i cesnjaka. Nezaboravan ukus!
#10 10.10.2009., san-andreas

Ukusno i odlično!