Marinirana piletina sa začinima

Batake dobro operite, obrišite ih i poređajte u sud u jednom sloju. Prelijte ih vinom, sirćetom, limunovim sokom i 3 kašike ulja, pa dodajte lovor, seckanu papričicu i kolutove limete. Pospite začinima, posolite i pobiberite. Sud prekrijte streč folijom i prebacite ga u frižider na oko 2 sata, povremeno okrećući piletinu da se ravnomerno marinira.

Očisite luk i šargarepe, pa ih isecite na kolutove. Niti šafrana potopite u šoljicu punu vvruće vode. Sipajte 2 kašike ulja u pleh, postavite ga preko 2 ringle i zagrejte ulje, pa dodajte seckano porvće i grašak. Pržite na tihoj vatri par minuta. Potom odozgo poređajte batake u jednom sloju, prelijte ih proceđenom marinadom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40 minuta ili dok piletina na omekša, a sokovi od kuvanja se ne zgusnu. Oko 15 minuta pre nego što izvadite piletinu iz rerne prelijte je vodom sa šafranom i posolite. Piletinu poslužite vruću i po ukusu je začinite biberom.