AnaS AnaS recept 02.06.2010.
Akcije

Marinada od mješane ribe na primorski način

Može se reći da su generacije i generacije u Primorju odgojene na mariniranim ili usoljenim srdelama koje su bile najčešća marenda u prošlosti, dok danas ona pripada kulinarskoj poslastici. Plava riba može se pripremiti na mnogo načina i predstavljat će osvježenje u vašoj prehrani, a marinirana riba je vrhunski zalogaj kojega bi si svatko trebalo priuštiti…...ovo je moje omiljeno jelo s ribom – odlično jelo ako volite kiselkasto…..
marinirana riba /slika/339319/

Priprema

  1. 1
    Ribu očistimo, operemo i dobro ocijedimo pa posušimo kuhinjskim papirom ili krpom.
  2. 2
    Malo je pobrašnimo (višak brašna otresemo) i na plitkom, ugrijanom ulju, rumeno ispržimo.
  3. 3
    Isprženu ribu ocijedimo i izvadimo u prikladnu posudu u kojoj ćemo ih marinirati.
  4. 4
    U tavi, na ostatku ulja od prženja, dodamo na kolutove (ili listiće) narezani luk te pirjamo na laganoj vatri dok malo ne omekša.
  5. 5
    Zatim dodamo sitno isjeckani češnjak, peršin, kolutiće limuna, ružmarin, lovor, ocat, vino, posolimo, popaprimo i prokuhamo ( samo 2-3 minute ) a po potrebi dodamo još vode.
  6. 6
    Tako zgotovljenu vruću marinadu prelijemo preko ribe. Riba svakako treba biti potopljena u marinadi.
  7. 7
    Marinadu ostavimo da se ohladi, poklopimo je i stavimo u hladnjak da se sastojci prožmu i tako može stajati i više od dva tjedna u hladnjaku.

Posluživanje

Ovo delikatesno jelo ( pa makar samo i od jeftine srdele ) možete servirati tek nakon što je odstajalo 24 sata uz čašicu dobrog vina.

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 6.755
    • Omiljen 57
    • Komentiran 17
    • Kako je drugima ispalo 1

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 2, pripremila 2, a preporučila 2 korisnika.

17 komentara do sada…

  1. alex69 03.06.10.00:26
    Akcije
    8 Hrana naših nonića!
  2. Morskavila 03.06.10.05:22 offline
    Akcije
    9 Ma super je !!!
  3. madamePompadour 03.06.10.10:35 offline
    Akcije
    10 Je, imaš pravo ovo o odgoju u Primorju. Ovog se sjećam kako je radila moja baka iz Senja kad sam bila mala. I ja sam probala 100 puta, ali nikad više takvog okusa….....možda je ovaj recept onaj pravi
  4. BrankaMoskov 03.06.10.10:43
    Akcije
    11 Prelijepooo!!!:-o)))
  5. Mema 03.06.10.12:00
    Akcije
    12 Jako dobro…...radim slično ali sa zadovoljstvom bilježim i ovaj recept….hvala
  6. Zoilo 04.06.10.22:41 offline
    Akcije
    13 lijepe slike i recept, moja nana ga je radila najbolje!
  7. Agnieszka 29.06.10.14:35 offline
    Akcije
    14 Isto radim i prefiiino je. Pozdrav.
  8. imbehind 23.04.11.15:50
    Akcije
    15

    Mi u dalmaciji ovo zovemo "Na savuru" i obično radimo od skušeja, ali može bilokoja plava riba. Toplo preporučam!

  9. imbehind 23.04.11.15:55
    Akcije
    16

    + Dalmatinci koriste kvasinu i crno vino!

  10. AnaS 27.04.11.17:48 offline
    Akcije
    17

    inbehind drago mi je da si isprobao recept;

    naravno da može bilo koja plava riba, a što se kvasine tiče (zar to nije ocat) koristim domaći i bijeli i crni --> ovaj put sam koristila bijeli ocat pa onda i bijelo vino, a da sam koristila crni ocat bilo bi i crno vino, svakako treba isprobat obje kombinacije pa koja kome više paše ;))

Pogledaj sve komentare

Slični recepti