Broccoli Broccoli recept 15.08.2007.
Akcije

MARCIPAN masa- osnovni recept

Nekada je bio privilegija isključivo kraljeva,a danas je dostupan svima. Ukoliko volite torte i kolače sa marcipanom, a nedostupan vam je ili je skup, onda ga napravite sami i ujedno prođite jeftinjie.
Marcipan (od pecenog i nepecenog badema) /slika/19672/

Priprema

Vrijeme pripreme:
35 min
Težina:
Jednostavno
  1. 1 marcipan (1) /slika/19671/
    1. korak
    Staviti badem u posudu sa vrelom vodom i ostavite ga oko 15 min. Skinuti mu kožicu, obrisati suvom krpom i ostaviti da se sući preko noći. Za marcipan je bitno da je badem pri mlevenju skroz suv, jer se bolje melje. Za šećerni rastvor pomešati 50g šećera i 50 ml vode, staviti da masa proključa, a onda je dobro ohladiti. Pripremiti sastojke slika1 .
  2. 2 marcipan (2) /slika/19670/
    2. korak
    Mlevenje badema: Pripremljen badem sameljite 2 puta u vodenici za mlevenje oraha. Nakon toga pomešati ga sa šećrom u prahu slika2 . Mleveni badem i šećer u prahu izmešati kašikom, mešavinu staviti u aparat za pasiranje ili aparat za mlevenje kafe, neka se melje oko 2-3 min., odnosno dok se ne dobije fini prah.
  3. 3 marcipan (3) /slika/19669/
    3. korak
    Sada dobiveni prah izručiti u činiju, dodati aromu i naliti sa malo rastvora
    slika3 ,krenite da mesite rukom kao testo, uz dolivanje rastvora po potrebi.
  4. 4 marcipan (4) /slika/19667/
    4. korak
    Mesite dok ne dobijete masu identičnu marcipanu slika4 ,ukoliko je masa malo tvrđa nego što vam se čini ili se raspada i roni doliti još malo rastvora, a ukoliko je mekša i lepi se dodati još malo šećera u prahu.
    Dakle masa treba da bude glatka, jednolična i da se ne lepi pri mešenju.
  5. S A V E T I
  6. 1
    Ukoliko ne biste da ostavljate badem preko noći da se suši možete ga prosušiti u pećnici na 50*C, oko 10 min, ili ga ostaviti još malo duže da se ispeče, pa napravite marcipan od pečenog badema (to je ova tamnija veknica na slici).
  7. 2
    Ukoliko vam se učini da je mlevenje badema lakše uz pomoć blendera ili mašine za pasiranje, nikako to ne radite jer ćete ga skroz ispasirati i kasnije će marcipan početi da ispušta masnoću, što onemogućava mešenje i oblikovanje.

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

  • za oko 200-250 g mase:

  •  100 g sirovog badema
  •  100 g šećera u prahu
  •  po potrebi gustog šećernog rastvora (1:1)
  •  malo arome gorkog badema

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 185.789
    • Omiljen 1.080
    • Komentiran 91
    • Kako je drugima ispalo 28

  • Uvjeti korištenja i autorska prava

    • Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 14, pripremilo 14, a preporučilo 14 korisnika.

91 komentar do sada…

  1. valentinaprek01 07.07.11.14:23
    Akcije
    82

    ispalo je odlično!!! :)

     

  2. EdisaNikolic 24.07.11.15:19
    Akcije
    83

    posto sam novopocetnica sa tortama i ukrasima moze li koji savet u vezi kupovnog marcipana?

    imam kupovni marcipan ali kad kod hocu nesto da napravim on puca, kao da je suv, ili se ljepi sa ruke, nista ne bude finno glatko vec kao da nogama pavim, a ruke ljepljive :(

    ako moze u privatnoj poruci jer sam novi clan ovde

  3. veverice 22.09.11.16:40
    Akcije
    84

    Uspelooo

  4. zmaya007 16.10.11.11:46 offline
    Akcije
    85

    vidim da piše da se bademi ne melju u blenderu, ali ja nemam mašinu za orahe! jel stvarno tolika razlika? ja bi odmah potrošila taj marcipan, ne bi mi stajao..

  5. Swanny 17.11.11.21:24
    Akcije
    86

    pocela danas pravit, sutra nastavljam, ali na zalost nemam aromu badema, valja je ok i bez nje... ;)

  6. Bomboncica 25.11.11.20:52 offline
    Akcije
    87

    Pravila sam, odličan je. Nemam mašinu za orahe, pa sam bademe mljela u blenderu tako što sam stavila bademe skupa sa nekoliko kašika kristal šećera i onda mljela na pulse, odnosno nekoliko sekundi, pa prekinem. Dobila sam fino mljevene bademe. Dalje po receptu sam ih pomiješala sa šećerom u prahu, još jednom samljela da se pretvore u prah. Nije bilo potrebe da se melje 2 min, samo 20-ak sekundi.

    Dakle, može i u blenderu, samo pažljivo.

    Hvala za recept, ja sam ga pravila za Stollen i inače nisam ljubitelj marcipana, ali ovaj domaći mi je baš fin.

    Znači može i sa blenderom, samo pažljivo.

  7. zmaya007 29.11.11.12:58 offline
    Akcije
    88

    hvala!

  8. malibuco 03.01.12.00:19
    Akcije
    89

    Ponovo sam ga pravio, odlican je :-D

  9. Orashcic 05.01.12.19:52
    Akcije
    90

    Super recept, marcipan je fantasticne teksture i preukusan! Jedina mini zamerka je što nije dato tačno koliko arome gorkog badema. Mislim da sam napravila malo aromatičnije, ali eto sada znam za sledeći put. Sve pohvale!

  10. tuzlanka1 14.02.12.14:31
    91

    Eno na Facebook-u,Sosa najbolje kuva,tvoj recept,jos i slika...

Pogledaj sve komentare

Kako je drugima ispalo? 28 slika do sada

  • Najvažnija tortica! :)/slika/879939/
  • marcipan stanglice/slika/839873/
  • marcipan stanglice/slika/839843/
  • MARCIPAN masa by Broccoli/slika/720415/
  • Marcipan masa po receptu by Broccoli/slika/572037/
  • Marcipan masa po receptu by Broccoli, u vidu rolata i preliven čokoladom/slika/572041/
  • Marcipan masa by broccoli/slika/541261/
  • Marcipan masa by broccoli/slika/541257/
  • /slika/534223/
  • marcipan by broccoli drugi put ;)/slika/530089/
  • marcipan by broccoli/slika/518713/
  • marcipan by broccoli/slika/518711/

Pogledaj sve slike

Dodaj svoju sliku

Slični recepti