Broccoli recept 15.08.2007.: Akcije

MARCIPAN masa- osnovni recept

Nekada je bio privilegija isključivo kraljeva,a danas je dostupan svima. Ukoliko volite torte i kolače sa marcipanom, a nedostupan vam je ili je skup, onda ga napravite sami i ujedno prođite jeftinjie.

Alati

Marcipan (od pecenog i nepecenog badema)

/slika/19672/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 35 min
Težina:: Jednostavno

1 /slika/19671/
1. korak
Staviti badem u posudu sa vrelom vodom i ostavite ga oko 15 min. Skinuti mu kožicu, obrisati suvom krpom i ostaviti da se sući preko noći. Za marcipan je bitno da je badem pri mlevenju skroz suv, jer se bolje melje. Za šećerni rastvor pomešati 50g šećera i 50 ml vode, staviti da masa proključa, a onda je dobro ohladiti. Pripremiti sastojke slika1 .
2 /slika/19670/
2. korak
Mlevenje badema: Pripremljen badem sameljite 2 puta u vodenici za mlevenje oraha. Nakon toga pomešati ga sa šećrom u prahu slika2 . Mleveni badem i šećer u prahu izmešati kašikom, mešavinu staviti u aparat za pasiranje ili aparat za mlevenje kafe, neka se melje oko 2-3 min., odnosno dok se ne dobije fini prah.
3 /slika/19669/
3. korak
Sada dobiveni prah izručiti u činiju, dodati aromu i naliti sa malo rastvora
slika3 ,krenite da mesite rukom kao testo, uz dolivanje rastvora po potrebi.
4 /slika/19667/
4. korak
Mesite dok ne dobijete masu identičnu marcipanu slika4 ,ukoliko je masa malo tvrđa nego što vam se čini ili se raspada i roni doliti još malo rastvora, a ukoliko je mekša i lepi se dodati još malo šećera u prahu.
Dakle masa treba da bude glatka, jednolična i da se ne lepi pri mešenju.
S A V E T I
1
Ukoliko ne biste da ostavljate badem preko noći da se suši možete ga prosušiti u pećnici na 50*C, oko 10 min, ili ga ostaviti još malo duže da se ispeče, pa napravite marcipan od pečenog badema (to je ova tamnija veknica na slici).
2
Ukoliko vam se učini da je mlevenje badema lakše uz pomoć blendera ili mašine za pasiranje, nikako to ne radite jer ćete ga skroz ispasirati i kasnije će marcipan početi da ispušta masnoću, što onemogućava mešenje i oblikovanje.

Sastojci

Broj osoba:: 6 osoba

za oko 200-250 g mase:
100 g sirovog badema
100 g šećera u prahu
po potrebi gustog šećernog rastvora (1:1)
malo arome gorkog badema

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 283.879
- Skinut kao PDF 712
- Ispisan 857
- Omiljen 1.331
- Komentiran 95
- Tagiran 87
- Kako je drugima ispalo 35
- Dodan u grupe 1
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probalo 18, pripremilo 17, a preporučilo 17 korisnika.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

95 komentara do sada…

Pogledaj sve komentare

Swanny 17.11.11.21:24

Akcije

86
pocela danas pravit, sutra nastavljam, ali na zalost nemam aromu badema, valja je ok i bez nje...
Bomboncica 25.11.11.20:52 offline

Akcije

87
Pravila sam, odličan je. Nemam mašinu za orahe, pa sam bademe mljela u blenderu tako što sam stavila bademe skupa sa nekoliko kašika kristal šećera i onda mljela na pulse, odnosno nekoliko sekundi, pa prekinem. Dobila sam fino mljevene bademe. Dalje po receptu sam ih pomiješala sa šećerom u prahu, još jednom samljela da se pretvore u prah. Nije bilo potrebe da se melje 2 min, samo 20-ak sekundi.

Dakle, može i u blenderu, samo pažljivo.

Hvala za recept, ja sam ga pravila za Stollen i inače nisam ljubitelj marcipana, ali ovaj domaći mi je baš fin.

Znači može i sa blenderom, samo pažljivo.
zmaya007 29.11.11.12:58 offline

Akcije

88
hvala!
malibuco 03.01.12.00:19

Akcije

89
Ponovo sam ga pravio, odlican je :-D
Orashcic 05.01.12.19:52

Akcije

90
Super recept, marcipan je fantasticne teksture i preukusan! Jedina mini zamerka je što nije dato tačno koliko arome gorkog badema. Mislim da sam napravila malo aromatičnije, ali eto sada znam za sledeći put. Sve pohvale!
tuzlanka1 14.02.12.14:31

91
Eno na Facebook-u,Sosa najbolje kuva,tvoj recept,jos i slika...
roler 20.12.12.14:14

Akcije

92
Danas ga radila i oduševljena sam lakoćom pripreme. Koji mi je vrag bio pa sam godinama kupovala onaj gotovi, preskupi. Radila sam od 20 dkg badema, dva puta samljevenih na "mašinu za orahe" a sa šećerom sam ga samljela u mlincu za šećer. Za tren sam dobila podatnu masu. Jedino što sam napravila i duplu količinu sirupa apotrošila samo par žlica. U svakom slučaju oduševljena sam i sada za Božić raspolažem sa 40 dkg finog marcipana.
Princeza84 09.01.13.17:19

Akcije

93
Laganrecept, svako ga moze napraviti. A, o ukus da ne pricam, fantastican! Preferiram ovaj tamniji, od przenih badema, ali oba volim.
nsruzica 17.02.13.15:30

Akcije

94
Da li je na slici uz korak 1, flasica glicerina tu slucajno, jer se ne pominje u receptu?
tanjusavojkusa 07.04.13.23:02

Akcije

95
obozavam marcipan probacu definitivno ovaj recept