unikatica recept 04.05.2011.: Akcije

Maraska torta

Visnje u zagrljaju cokoladnog biskvita i fine cokoladne ganache kreme, uz lagani okus najfinijeg likera od maraske: maraschina

Alati

/slika/570175/

Priprema

Težina:: Srednje zahtjevno

1

Ganache

Prvo napravite ganache, jer se mora dobro ohladiti.

Ugrijati slatko vrhnje ispod tocke vrenja, skinuti s peci. Dodati na komadice istrganu cokoladu i mijesati dok se cokolada i vrhnje ne sjedine. Ganache dobro ohladiti ( 3-4 sata ili preko noci ) i prije nego ga nanesete na kolac pazljivo ga izmiksajte.
2

Biskvit

Izraditi maslac i secer, dodati jedno po jedno jaje u razmaku od 1 minute. Mjesajte dok masa ne bude pjenasta. Pomijesajte suhe sastojke ( brasno, kakao, sodu ) i lagano, naizmjenicno sa jogurtom i marmeladom ( malo ju otopite da bude tecna, ali ne topla ) umijesajte u masu.

Pecite u kalupu za tortu na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Biskvit ne presusiti. Ohladiti
3

Krema od visanja

Visnje ocijedite i ostavite na stranu. U sok dolijte vode ili malo gustog soka od visanja i vode ( bit ce intenzivnija boja kreme, a i njen okus ) te po zelji likera od maraske ili nekog drugog likera od visnje, da dobijete pola litre tekucine. Od te kolicine odvojite 1 dl, pomijesajte sa skrobnim brasnom. Ostatak zakuhajte, zasecerite do zeljene slatkoce i uz mijesanje ukuhajte otopljeno skrobno brasno. Prokuhati oko 3-4 minute, da se izgubi okus skrobnog brasna. Ohladiti na sobnoj temperaturi, uz povremeno mjesanje da se ne uhvati korica.

U ohladjnu kremu, ( ali ne iz hladnjaka ) njezno umijesati tuceno slatko vrhnje.
4 /slika/570171/

Potupak slaganja

Biskvit staviti na tacnu, oko njega obruc od torte. Biskvit namociti sa sokom od visanja pomijesanog s malo likera ( po zelji) . Na njega staviti pola kreme, po kremi sloziti visnje, malo ih utisnuti u kermu, na visnje ostatak kreme. Na slici izgleda kao da su samo dva reda visanja, ali bilo je vise. Tako mi je slucajno ispao rez. Na kremu namazite ganache od cokolade. Tortu dobro ohladiti, skinuti obruc i servirati.

Ako ne zelite metati liker, torta je isprobana i bez njega i jako fina. Takodje kolicine mozete prilagoditi svom ukusu.

Sastojci

za tortu promjera 26 cm
Biskvit
125 grama maslaca
100 grama secera
2 jaja
150 grama brasna
2 zlice kakaa
1 ravna zlicica sode bikarbone
180 grama jogurta
2 zlice marmelade od marelica
Preljev za biskvit
1,5 dl soka od visanja
1 zlica likera od visanja / po zelji
Krema od visanja
1 staklenka kompota od visanja
60 grama skrobnog brasna
3 dl tucenog slatkog vrhnja
1 slag-fix
2-3 zlice likera od visanja/ po zelji
2-3 zlice secera/ po zelji
cokoladna krema
200 grama tamne cokolade
3,5 dl slatkog vrhnja

Još slika

/slika/570161/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Deserti
Način pripreme
- Pečenje kolača i kruha
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika
- Maraska
- Persipan
- Višnje
- Višnjevača
- Acerola

Statistike
- Prikazan 8.345
- Omiljen 175
- Komentiran 41
- Kako je drugima ispalo 11
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Sva prava zadržana

Kakvi su dojmovi?

Recept su do sada probala 3, pripremila 3, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

41 komentar do sada…

Billi 10.05.11.08:12 offline

Akcije

32
eto koliko sam bila zauzeta da nije bilo anke meni bi i ovo promaklo bice probano
anka1971 10.05.11.08:29 offline

Akcije

33
Fantastičan recept, FANTASTIČAN!!! Oduševljeni smo... pusa!!
unikatica 10.05.11.08:31

Akcije

34
susy 10.05.11.09:28 online

Akcije

35
ups.....opet propuštam fine recepteke....Hvala Kate na recepteku i Ančici što mi je skrenula pažnju
Bumblebee88 12.05.11.17:18 offline

Akcije

36
Izgleda fantastično!
foodfan 18.05.11.09:54

Akcije

37
Prekrasna izvedba, recept i fotkica. Hvala ti.
Billi 04.06.11.13:12 offline

Akcije

38
Draga, evo i ja sam isprobala tvoju torticu...pri prvom rezanju sam shvatila da je nemoguce dobit takav rez kao na tvojoj slici ukoliko ju ne stavim u zamrzivac. ostala je duze nego planirano tamo i zato moj rez izgleda bas strogo i glatko ali zato sam prvi prvom grizu papala nesto poput schwarzwald-sladoleda sto mi se jako svidjelo!

Drugi puta cu manje napravit ganache kreme, jer kroz ovu kolicinu nekako ne osjetim tu visnjastu kremu nego samo ono cokoladno. sto je po meni steta...ipak je visnja ovdje vazna dama
unikatica 04.06.11.14:33

Akcije

39
Hvala na isprobavanju...cini mi se da si ti metala vise ganache kreme nego sto stoji u receptu..ako se ne varam rekla si da si metala 250 grama cokolade i 500 ml vrhnja..drago mi je da si zadovoljna
Billi 04.06.11.19:23 offline

Akcije

40
vrhnja 400ml a cokolade 250gr
jopa1 09.07.11.22:26

Akcije

41
evo je u hladnjaku čeka sutra rođendan za rezanje, ako uspijem slikat ću javim dojnmove a na oko je superrrrrr