U kategoriji: Deserti

Manjar ili dulce de leche

Kazu da se je do otkrica dulce de leche-a doslo kao i od svih velikih otkrica- slucajno…. Zaboravna domacica ostavila je na stednjaku mlijeko sa secerom i ostalo je poznato.

Prava korištenja

Objavljeno:: 18.10.2007.

Autor: Larani: Čile

Vrijeme pripreme	2 h

: Trenutna ocjena 4.81 (21 glas)

Tagovi (17)
Komentari (18)

Sastojci

1 l	punomasnog mlijeka
300 g	secera
1/4 zlicice	sode bikarbone
1 mahuna	vanilije ili malo ekstrakta

Priprema

Postupak je na prvi pogled jednostavan, u mlijeko se doda secer, soda bikarbona, vanilija i sve se mijesa na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Moje iskustvo s tim receptom je sljedece: Umjesto 300 g secera stavila sam vise (pogreska) i mijesala sam negdje oko 3 sata (opet pogreska), krema je bila pregusta, odnosno na kraju se je stvrdnula.
Zakljucak: dulce de leche nije potrebno kuhati cak 3 sata nego manje (onih dva sata je otprilike) i treba imati u vidu da se dodatno zgusne kada se ohladi.

Posluživanje

Nadam se da ce vama uspjeti ono sto meni nije.
Sretno!

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

18 komentara

#1 18.10.2007., Pavloska

Jos od ovog recepta za duce de leche ja sam se odusevila, ali nisam nasla kondenzirano mlijeko, pa tako, probacu sada na ovaj nacin…:)))) bravo, 5
#2 18.10.2007., TouchSun

Potpisujem Pavlosku :)) Hvala!!
#3 18.10.2007., Larani

Javite mi da li vam je uspjelo.
Sjecam se da su me jednom pitali kako radimo kolace ako nemamo dulce de leche jer ovdje se koristi za sve i svasta, krema za torte, kekse, palacinke, banane se obicno jedu s preljevom od dulce de leche, postoji sladoled s tim okusom, jogurt, mlijeko,stavlja se obavezno u cokoladnu tortu.
Znam za jedan kolac koji se zove Mil hojas (Tisucu listova), nesto slicno nasim oblatnama, potrebno je 1 kg dulce de leche i malo oraha, redaju se ti listovi i krema i na kraju se ukrasi orasima, kolac je jako sladak i prava je kalorijska bomba.
Nadam se da sam pomogla svim coolinarcanima koji ne mogu do kondenziranog mlijeka.
#4 18.10.2007., Pavloska

E sada si me jos vise motivirala…:)))))
#5 18.10.2007., leli

Hvala, pomogla si, 5 i u omiljene:-)
#6 18.10.2007., Pavloska

Sada mi je jasno zasto su pitali kako pravimo kolac bez dulce de leche :))) Napravila sam i mogu reci da je IZVRSTAN… napravila sam ga sa pola doze, nisam bila sigurna u uspjeh :))) kuvala sam ga oko 50-55 min. ne znam, i onda sam napravila palacinke sa cokoladom unutra, cimetom, prelila ih dulceom i bile su WOW!!! Slike mozete vidjeti!!! :))))))) Za ovo jedno OGROMNO hvala!!!
#7 18.10.2007., mignonne

Thanks za ideju i recept!:)))
#8 18.10.2007., Larani

Eh, Pavloska, stvarno si brza, drago mi je da ti je uspjelo.
U meduvremenu sam pronasla jos jedan recept za dulce de leche, za one koji ne vole kravlje mlijeko.
Evo recepta: 200 ml bademovog mlijeka, 200 g smedeg secera, 1/2 mahune vanilije ili malo ekstrakta,
Dalje je postupak isti, jedino sto ce ispasti tamnije zbog secera, a i okus ce biti malo drugaciji, ali mislim da je u redu kao preljev za sladoled ili palacinke.
#9 19.10.2007., LeChef

E meni je ovaj sa bademovim mlijekom puuno zanimljiviji… Thanks za oba!!
#10 19.10.2007., LeChef

p.s. u bademovo dulce de leche ne ide soda bikarbona??
#11 19.10.2007., Larani

LeChef, u dulce de leche s bademovim mlijekom ne stavlja se soda bikarbona.
#12 19.10.2007., LeChef

Grazias!!
#13 11.01.2008., lids

Moja mama već godinama ovim filom puni oblatne. Jami!
#14 11.01.2008., Larani

Tvoja mama je stvarno cool jer ja sam morala doci cak do Argentine da otkrijem dulce de leche!
#15 11.01.2008., Pavloska

Od kada si mi otkrila recept, pravila sam ga nebrojeno puta, hvala ti!
#16 12.01.2008., Larani

Nema na cemu, Pavloska, samo ti uzivaj.
#17 23.07.2008., MiraLi

moram probati..
#18 25.08.2008., vanesax

Pa to se ovde zove karamel. Ne???