Mamini salenjaci bez kvasca

Priprema

1. Priprema sala za premaz
2. 1
   prvo kod sala biramo lijepše komade i namočimo ga u vodi da se izvuku mirisi , te ga ocijedimo i posušimo
3. 2
   tada salo struži te nožem i očistite ga od žilica ili ga očistite i sameljete na mašinu za meso.
4. 3
   umijesite salo sa glat-brašnom i podijelite ga na 2 dijela ( 2 kugle)
5. Glavno tijesto
6. 1
   Od brašna-oštrog mijesite tijesto sa solju , vinom i jajima.
7. 2 /slika/268702/
   Tijesto razvaljajte tanje (u obliku kvadrata ili pravokutni ka ) , te pola strane premažete pripremljen im salom-1.kugla. Preklopi kao knjigu te ponovo ozgora namaži te drugim dijelom pripremljenog sala-2.kugla , te još taj oblik preklopite na pola i ostavite 1/2 sata na hladnije mjesto.Da lakše shvatite , napravila sam prikaz izrade kako se preklapa salo :) :)
8. Sada počinje izrada preklapanja ( listanja )tijesta:
9. 1
   po brašnite dobro radnu podlogu , ostajalo tijesto pažljivo razvaljajte u veću kocku recimo vel. 40-50 cm.( ne jako stiskati valjak )
10. 2
    sada ga preklapate s jedne , pa sa druge strane npr. (lijevo-desno-gore-dolje) te opet ostavite 1/2 sata , možete ostaviti na stolu.
11. 3
    ovaj postupak preklapanja i hlađenja ponovite još 3 x *što se tijesto više preklapa više će se listati* .
12. 4
    kada su svi postupci preklapanja gotovi tijesto podijelite na 2-4 kugle kako bi lakše razvaljali tijesto i to debljine oko 1 – 1.5 cm. debljine i režite kvadrate oko 6×6 cm. .
13. 5
    na svaki stavite malo pekmeza po želji preklopite u suprotni ugao da dobijete trokut , okolo pritisnite vilicom i stavljate u veliki lim koji ste obložili papirom za pečenje kolača ( zbog eventualnog curenja pekmeza)
14. 6
    pecite oko 30-ak min. na 200-220 C ovisi o pećnici i struji
15. 7
    vruče po želji posipajte šećerom u prahu , a mogu i bez toga !
16. Isprobala:
    Brzo i majstorski napravila @ivonad , listaju se i u novom su izdanju :)
    Ubrzo napravila i također majstorski @Brankak i fantastičnu fotografiju
    Ponovo se našli na @brankak stolu i odličnoj izradi listanja