Maline u čokoladi

Prvo skuvati preliv.

U malo mleka umutiti žumanca i gustin. Štapić vanile raseći uzduž pa sastrugati nožem srž i staviti da se kuva s ostatkom mleka i šečerom. Kad provri,  u vrijuće mleko dodati razmućena žumanca. Kuvati nekoliko minuta na srednjoj vatri, stalno mešajući da ne uhvati.

Kad je kuvano skinuti s vatre pa umešati lomljenu čokoladu da se rastopi i sjedini.

Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Za rolat odvojiti belanca i žumanca. Belanca penasto umutiti, dodati šećer, pa jedno po jedno žumance lagano umešati.

Brašno pomešati s praškom za pecivo pa i njega lagano špatulom umešati u belanca.

Izliti na pleh od rerne pokriven pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180' C oko 10 minuta, dok ne porumeni.

Pečenu koru izručiti na vlažnu kuhinjsku krpu, skinuti papir i urolati. Kad se prohladi odmotati, premazati džemom i urolati ponovo.

Ređati u jednu veliku ili više manjih staklenih posuda - po zidovima i dnu kriške rolata, preliti s malo čokolade, staviti voće pa opet čokoladu, i opet voće.

Po želji odozgo ukrasiti šlagom.

Napomena : Ako želite manje rolate, kao na slici, onda zamotajte premazanu koru do pola s jedne strane i s druge isto tako, da dobijete dva uža rolata. Poslastica lepo izgleda i s običnim, velikim rolatom.

Višak belanaca može se iskoristiti i na ovaj način, za hrskave keksiće koji mogu da stoje.