Mafalde

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1 /slika/1083955/

   Na radnu dasku stavite durum brasno....

2. 2 /slika/1083957/

   Dodajte sve ostale sastojke i zamijesite cvrsto i elasticno tijesto. Dobro ga izradite desetak minuta . Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti brasna . Pokrijte zdjelom i ostavite da se odmara oko pola sata .
   
   

3. 3 /slika/1081607/

   Nakon pola sata podijelite tijesto na pola pa svaku polovicu pocnite razvijati  razvijacom od sredine prema vani . Cesto posipavajte obicnim brasnom. Neka ostane malo deblje nego za tagliatelle .

4. 4 /slika/1083953/

   Tockicem na cik cak izrezite trakice dugacke oko 30 cm i siroke oko 2 cm.
   
   

5. 5 /slika/1083949/

   Kuhinjsku krpu presavijte na 4 dijela pa na nju stavite traku. Stapicem pritisnite zubic po zubic tako da dobijete cipkasti rub.
   
   

6. 6 /slika/1083959/

   Stavite da se suse ( najbolje cijelu noc) na kuhinjskoj krpi .
   
   

7. 7 /slika/1085555/

   Skuhajte pastu u velikom loncu punom vode u koju ste dodali  par zlica ulja i dvije zlicice soli . Pastu stavite u lonac pazljivo bez da je ikako pritisnete sama ce polako  potonuti . Gotovu pastu  pazljivo ocijedite .
   
   

8. 8 /slika/1085553/

   Prelijte pastu omiljenim umakom .