glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija

Mađarica

Tradicionalnan, vrlo omiljen, čest ali svečan kolač kontinentalne Hrvatske. Nije otkrivena Mađarica koja mu je skrivila ime, ali mu je šarm nedvojbeno u što više listova tijesta pečenih odvojeno te premazanih kremom.

Prava korištenja

  • Neka prava zadržana

    Odabrana licenca za ovaj rad:
    Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)

    Što je Creative Commons?
    Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

  • Potvrdila Coolinarika

    Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:
09.06.2006.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 351 kcal / 1467 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.69  (29 glasova)

Sastojci

300 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
½ žličice Praška za pecivo Dolcela
100 g maslaca
1 jaje
100 g šećera
3 žličice kiselog vrhnja
Za kremu:
200 g šećera
500 ml mlijeka
60 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
150 g maslaca ili margarina
1 žlica kakaa
100 g šećera
Za čokoladnu glazuru:
300 g čokolade za kuhanje
200 ml slatkog vrhnja

Priprema

  1. U brašnu pomiješanom s praškom za pecivo razmrvite maslac. Napravite udubinu, dodajte šećer, jaje i vrhnje te umijesite tijesto. Ohlađeno tijesto razvaljajte u četiri tanka (2 mm) jednaka lista. Dobivene listove tijesta pecite na okrenutoj posudi (cca 30×20 cm) na temperaturi od 200°C oko 15 minuta pa ih ohladite.
  2. Za kremu, šećer stavite u posudu i rastopite na laganoj vatri do tamnožute boje. Dobiveni karamel zalijte mlijekom, kratko kuhajte dok se karamel ne rastopi, dodajte razmućeno brašno, te kuhajte dok se ne zgusne. Ovako pripremljenu smjesu stavite hladiti. Maslac sa šećerom i kakaom pjenasto izmiješajte i umiješajte u smjesu od karamela i mlijeka.
  3. Kremu razdijelite na tri dijela i premažite njome listove tijesta te ih slažite jedan na drugi. Lagano pritisnite i na kraju prelijte čokoladnom ocaklinom.
  4. Za glazuru čokoladu izlomite te je otopite u posudi na pari lagano miješajući. Neka slatko vrhnje zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.

Posluživanje

Kad se čokoladna glazura osuši, narežite kolač na ploške.

Savjet

Umjesto pečenja kora, upotrijebite Podravkine gotove kore za mađaricu.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.

Nutrijent Mjerna jedinica Količina RDA (%)
žene* muškarci*
Ukupno bjelančevina g 4,43 - -
Ukupno ugljikohidrata g 40,78 - -
Ukupno masti g 20,57 - -
Dijetalna vlakna g 1,76 - -
Kolesterol mg 54,58 - -
Vitamin A IU 614,56 15 12
Niacin mg 2,23 16 11
Vitamin D IU 26,58 13 13
Vitamin E IU 0,68 3 3
Kalcij (Ca) mg 63,75 6 6
Fosfor (P) mg 107,63 13 13
Kalij (K) mg 150,94 4 4
Natrij (Na) g 0,168 0 0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

deserti (242), kolaci (122), jela-za-svecane-prigode (8), slatko (6), kolac (5), slastice (5), madarica (5), desert (4), kolacici (4), madjarica (3) ... Prikaži sve (54)

13 komentara

  1. 16.01.2004., Super
    Super.
  2. 03.02.2005., Božica
    Uvijek sam kore pekla sama pa “mađarica” nije bila česti gost na mojem stolu, gotove kore su spas za zaposlene žene! Super.
  3. 25.05.2005., Iva
    Odličan i još jednostavniji recept (recept br. 1) je onaj sa omota gotovih kora za Mađaricu od “Podravke”.
  4. 02.11.2005., Renata Marković
    U nedostatku vremena pripremila sam recept s gotovim Podravkinim korama, po receptu sa kutije. Odlične su!
  5. 15.11.2005., Liza
    Mađarica lijepo izgleda. Nisam još nikada probala peći kore.
  6. 21.12.2005., Melita
    Super je, samo što ja radim 6 kora i pečem ih na velikoj tepsiji od pećnice. Radim masu sa 60 dag brašna, a kremu s 1 litrom mlijeka.
  7. lucia 17.10.2006., lucia
    Super kolac, na prvi pogled kompliciran, a zapravo vrlo jednostavan i za svaku priliku.
  8. 29.12.2006., Zemka
    Pravim madaricu vec godinama ne veoma cesto ali svaki put ispadne dobro. Kolac je bolji ako odstoji jedan dan prije rezanja.
  9. -Violet-Love- 12.01.2007., -Violet-Love-
    iste riječi kao i u prethodnom komentaru.. al imam totalno drugačiji recept.. moram se potruditi pa da ga objavim.
  10. -Violet-Love- 29.01.2007., -Violet-Love-
    uslikala i objavila! njami..
  11. 10.04.2007., ruby
    Sudeći po meni najboljima koje sam ikad probala- Babićevim mađaricama, ne bi bilo loše staviti nešto manje šećera u kremu, a na kolač prije čokoladne glazure namazati marmeladu ( marelica…šipak…) kolač dobije osvježavajuću voćnu notu…definitivno ga obogati..
  12. thetan 22.09.2007., thetan
    e… ja kod nas jos nisam vidjela gotovih kora za madjaricu …bas steta jer bi tako malo cesce bila na stolu.
  13. 30.12.2007., selmac
    super kolaca probala sam ga.ali..se ne usudim da ga sama i napravim

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija