U kategoriji: Glavna jela

Macaroni and cheese (american cuisine by Tracy)

"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Macaroni and cheese je omiljeno jelo američkih klinaca. Danas se prodaje u kartonskim kutijama u kojim se nalazi vrećica s tjesteninom i manja vrećica sa sirom u prahu. Pokušala sam napraviti originalni "macaroni and cheese", kako je to radio prvi mac-cheese maker John Thorne.

Prava korištenja

Objavljeno:: 06.04.2008.

Autor: tracy: New York, Sjedinjene Američke Države

Macaroni and cheese (american cuisine by Tracy)

Vrijeme pripreme	15 min

: Trenutna ocjena 4.71 (28 glasova)

Tagovi (9)
Komentari (19)

Sastojci za 4 osobe

350 gr	tjestenine (tipa fusilli)
50 gr	maslaca
2	jaja
250 gr	kondenziranog mlijeka
200 gr	sira cheddar (tipa Podravec)
1	žličica senfa
1	žličica Tabasca
	sol, mrvice

Priprema

U veliki lonac s puno ključale vode staviti kuhati tjesteninu. Izvaditi ju minutu prije vremena, da bude “al dente”.
U zdjeli pjenačom izraditi jaja i pola kondenziranog mlijeka, dodati senf i Tabasco.
Procjeđenu tjesteninu, staviti u veću tavu s maslacem i smanjiti vatru.
Dodati pola količine sira, pa smjesu s jajima. Miješati cijelo vrijeme.
Kad se jaje počne zgrušavati, dodati ostatak mlijeka i sira. Miješati cijelo vrijeme da umak ne bude grudičast, već gust i kremast.
Nakon par minuta maknuti s vatre i poslužiti odmah.
Po želji posuti preprženim mrvicama.

Posluživanje

Postoji još jedna varijanta macaroni and cheesa, kada se skuhana i začinjena tjestenina stavi u pećnicu na desetak minuta. Međutim, tada sir postane pomalo gumenast, a tjestenina suha.
Postoji i ona s bešamel umakom i svježim mlijekom, međutim ja sam pokušala ponoviti pravi, prvi mac-cheese recept.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

19 komentara

#1 06.04.2008., jigglymarina

Puno hvala na receptu! Jela sam mac&cheese kad sam bila u SAD-u i stalno sam htjela potraziti recept, al nikada nisam. Sad nemam isprike :-) Jako fino :-)
#2 06.04.2008., selmas

Slavni macaroni and cheese. Probam.
#3 06.04.2008., tanjalove

Isprobat ću , da , da slavni makaroni ….
#4 06.04.2008., -Violet-Love-

mac’n’cheese volim, grešno…
hvala na ovom receptu, uvijek me zanimalo kako se to pravilo u originalu.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 2 od 2
#5 06.04.2008., Milicza

O da ja ga obožavam..da nema sira ne znam kako bih preživjela…Ovo mi je jedno od omiljenih jela.Ne smeta mi ni verzija iz pećnice,ako se stavi mileram,ne osuši se,bude fino i bogato,a sir ne bude gumenast…bude mmm…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 3
#6 06.04.2008., macko

Ma daj, američko smeće, kao da su to oni izmislili. A što je s našim kravljim sirom koji se stavlja na rezance s poprženim kockicama špeka. To su naši seljaci jeli dok je još Kolumbo ljubio skute Izabeli. Kaj god, american cuisine, to ne postoji, to je garbage can svih kuhinja.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 0 od 3
#7 06.04.2008., Holly

I mene je zanimalo kako se to originalno pravi. I evo recepta. :)
Ima li kakva zamjena za kondenzirano mlijeko, jer sumnjam da ga ovdje ima?

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#8 07.04.2008., MiraMartinetti

Tracy, ovo sad stampam i pravim unuku…Hvala ti za recept…to je njegovo jelo….
#9 07.04.2008., Mato

Fora recept Tracy konačno da otrkijemo koja je to tajna pravog Mac&Cheese-a.
Btw Macko čemu takva žučna rekacija? Smatraš li ti pomidor integralnim dijelom talijanske ili naše kuhinje? Ja definitivno da iako do stoljeće nakon otkrića Amerike nismo imali blage ideje što je to, a danas bez njega ne možemo zamisliti našu kuhinju. Kuhinje se stvaraju i miješanjem novih kultura, namirnica, tehnika kuhinja, tako se stvara i Ameican cuisine o kojoj piše Tracy.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 3
#10 07.04.2008., tracy

Hvala svima na komentarima.
Holly pretpostavljam da mozes koristiti obicno mlijeko. Pokusala sam ponoviti originalni recept, da vidim kako je izgledao.
Macko, skoro si u pravu, ali ja volim nemoguce izazove.
Mato, zivio pomidor i Mac&Pom!

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 3 od 4
#11 07.04.2008., cosmo2503

Mmmm, pravi “comfrt food” i originalni američki recept. Ja imam brojne američke kuharice, a Mac’n’cheese pravim po receptu iz Junior’s delija. Ovdje, inače ima nabaviti sireva ala Cheddar, mislim da je Podravec nešto svjetliji i mekši i da je malo blažeg okusa i manje slan.
#12 07.04.2008., macko

Ma nisam žučljiva nego mi ide na živce što su oni napravili legendu od nekih totalno bezveznih jela (i meni prilično neukusnih, ako izuzmemo talijanske, meksičke i ine specijalitete). Pozdravljam recept, pa ovo je site po principu tko voli nek izvoli…

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 2
#13 07.04.2008., TouchSun

Uvik me zanimalo kako se prave. Hvala Tracy :)
Imam samo jedno pitanje – mogu li umisto mlijeka koristiti mileram?

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#14 08.04.2008., leli

Hvala Tracy :)
bez obzira koliko pokusavala hraniti se sto zdravije, neizmjerno uzivam u “smecu” a americko smece mi je najdraze:)) pa cu sigurno vrlo brzo isprobati recept.
#15 08.04.2008., tracy

TuchSun, nisam probala s mileramom, ni vrhnjem, ni uopce drugim kombinacijama. Jela sam mac-cheese po dinerima, ove iz vrecice i ovaj moj “po originalu”. Probaj, pa javi! Bit cemo pametniji za jedno iskustvo.

Broj korisnika kojima je ovaj
komentar koristan: 1 od 1
#16 08.04.2008., TouchSun

Budem probala pa javim :) I budem uspila pronać kondezirano mliko :)
#17 11.04.2008., Latina

Moram priznati da ovo nisam duuuugo jela, ali i kad sam jela nije bilo s kondenziranim mlijekom. To mi je novo i zaista moram probati, bas imam tog mlijeka.
#18 08.05.2008., Medo22

Imao sam priliku probati u Americi makarone sa umakom od sira, a tjestenina je bila baš ovakva kao na slici. Fino, Tracy mogu i potvrditi da ima istine u tome što si napisala “Nije nejestivo sve što je američko”, nađe se jako fine hrane tako da i ovaj recept ide u omiljene, a probat ću prvom prilikom.
#19 08.05.2008., tracy

Hvala, Medo.
Inace, naravno da je tjestenina original. Sve je u ovom receptu htjelo biti original!!
Sto se tice americke hrane, naravno nije francuska, ni talijanska, ali je bez obzira cesto poistovjecujemo samo s fast foodom.